임원경제지 속의 粥

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책 정보

· 제목 : 임원경제지 속의 粥
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788970934334
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2007-09-20

책 소개

순조 27년(1827) 서유구에 의하여 찬(撰)된 한문 필사본인 임원경제지에서 죽에 관련된 부분을 추려서 기술한 책. 죽의 종류나 끓이는 방법을 비교적 자세히 기록하고 있으며, 또한 죽의 효능을 인용 문헌을 이용하여 설명하고 있다.

제1장
머리말
한의학에서의 죽

제2장《임원경제지》속의 죽
01. 멥쌀죽방 02. 양원죽방
03. 청량죽방 04. 삼미죽방
05. 녹두죽방 06. 삼두음방
07. 의이죽방 08. 어미죽방
09. 청모죽방 10. 거승죽방
11. 산우죽방 12. 복령죽방
13. 백합죽방 14. 조미죽방
15. 육선죽방 16. 율자죽방
17. 진군죽방 18. 연자죽방
19. 우분죽방 20. 검인죽방
21. 능실죽방 22. 해송자죽
23. 매 죽 방 24. 도미죽방
25. 방풍죽방 26. 갈분죽방
27. 상자죽방 28. 강분죽법
29. 호도죽방 30. 진자죽방
31. 황정죽방 32. 지황죽방
33. 구기죽방 34. 계 죽 방
35. 즉어죽방 36. 담채죽방
37. 하추죽방 38. 우유죽방
39. 녹각죽방 40. 적두죽방

부 록
제죽식치
제죽식치 중 재료의 영양 및 효능
<임원경제지><정조지> 죽에 인용된 문헌