기능성 식품학

Part 1 기능성식품의 개발
제1장 식품과 건강
제2장 기능성식품의 발달 및 시장 현황
제3장 건강기능식품의 정의 및 법규

Part 2 기능성식품의 효능 및 전망
제4장 항산화 효과
제5장 피부미용 개선
제6장 뇌 기억력 개선
제7장 면역 조절
제8장 체중 조절
제9장 혈당 조절
제10장 혈행 개선
제11장 혈압 조절
제12장 뼈, 치아 건강 개선
제13장 장 건강 개선
제14장 기능성식품의 전망
부록 1 건강기능식품 표시 및 원료 인정
부록 2 건강기능식품의 제조, 품질관리 및 표준화