천연간수와 천일염

제1장 천일염과 천연간수
제1절 천일염과 천연간수
제2절 천연간수와 소금의 제조
제3절 천연간수와 인체생리
제4절 일본의 간수 성분에 관한 논란

제2장 간수의 이용
제1절 간수를 이용한 두부제조
제2절 간수의 의학적 이용사례
제3절 간수의 한의학적 이용

제3장 천연간수와 인체 생리
제1절 간수와 인체생리
제2절 의사도 보증하는 간수의 힘

제4장 국내외 천일염 현황
제1절 국내외 천일염 현황
제2절 미네랄의 작용과 섭취량
제3절 소금과 간수의 선택 기준
제4절 고가소금 현황

부록 : 소금이야기
소금의 허와 실
소금의 생체내 역할
소금으로 요리한 세계사이야기