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책 정보
· 제목 : 20년 인기 별미반찬 (요리의 기초 03)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788974701475
· 쪽수 : 93쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788974701475
· 쪽수 : 93쪽
책 소개
매 끼니 어떤 반찬을 해 먹을까 고민하는 사람들을 위한 책이다. 20년 인기라는 말처럼 꾸준하게 사랑받는 반찬은 쉽게 구할 수 있는 재료와 저렴한 가격, 한번에 뚝딱뚝딱 만들 수 있어야 한다. 반찬 만들기의 기초 공식부터 고기 반찬, 생선·해물 반찬, 야채 반찬, 매일 반찬&밑반찬까지의 비법을 총망라했다.
목차
Basic Cooking 1
반찬 만들기의 기초 공식
고기반찬
1. 불고기
2. 북어구이
3. 닭불고기
4. 감자찜
5. 어묵볶음
6. 돼지불고기
7. 된장돼지불고기, 간장 돼지불고기
8. 매운돼지불고기, 중국식 돼지불고기
9. 닭날개마늘조림
10. 닭야채찜
11. 돼지고기양배추볶음
12. 돼지고기완자전
13. 장조림
14. 쇠고기풋고추잡채
생선. 해물반찬
1. 생선 손질하기
2. 해물 손질하기
3. 고등어무조림
4. 꽁치김치조림
5. 갈치조림
6. 코다리조림
7. 오징어조림
8. 꽁치소금구이
9. 삼치간장구이, 새우마늘장구이
10. 정어리된장구이, 병어고추장구이
11. 오징어볶음
12. 해물전
13. 꽃게무침
14. 양미리조림
15. 꼬막무침
야채반찬
1. 양념 썰기 & 야채 썰기
2. 더덕구이
3. 가지볶음
4. 콩나물볶음
5. 두릅초무침
6. 버섯산적
7. 콩나물, 호박나물
8. 무나물, 도라지나물
9. 겉절이, 상추파생채
10. 도라지오이생채, 무생채
매일 반찬 & 밑반찬
1. 연근우엉조림
2. 북어포무침
3. 참치지짐
4. 감자채볶음
5. 두부구이
6. 달걀말이
7. 꽈리고추멸치볶음
8. 깻잎찜
9. 단무지무침
10. 오이지장조림무침
11. 김무침
12. 삭힌고추무침
13. 오징어젓무침
14. 명란젓김말이
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