기능성 식품학

1972년 3월 : 건국대학교 축산가공학과 농학사 1977년 9월 : 독일 리비히-기쎈 대학교 식품영양학 석사 1983년 2월 : 독일 리비히-기쎈 대학교 식품영양학 박사 1983년 9월 - 현재 : 전남대학교 식품영양학과 조교수, 부교수, 교수 1987년 8월 - 1988년 7월 : 독일 뮌헨대학교 식품연구소 객원교수 1994년 1월 - 1994년 12월 : 미국 코넬대학교 식품과학과 객원교수 1996년 1월 - 1996년 2월 : 일본 교토대학교 식품연구소 객원교수 2000년 1월 - 2000년 12월 : 뉴질랜드 폰테라 식품연구소 객원교수 2003년 3월 - 2005년 2월 : 전남대학교 생활과학대학장 2006년 3월 - 2007년 2월 : 미국 매사추세츠대학교 식품과학과 객원교수 현재 : 전남대학교 식품영양학과 교수 (전공; 식품화학, 식품가공학) 편·저서 식품과학 (공저), 전남대학교출판부 (1987) 인체영양학 (공저), 전남대학교출판부 (1987) 낙농식품가공학 (공저), 선진문화사 (1993) 식품과 영양 (공저), 효일문화사 (1996) 식품과 영양 (공저), 제1차 개정판, 효일문화사 (1997) 건강한 몸과 마음을 위한 조언, 효일문화사 (1997) 식품의 이화학적 특성과 품질 평가, 전남대학교출판부 (1997) 최신 식품화학, 효일문화사 (2000) 유식품가공학 (공저), 선진문화사 (2002) 기능성 식품학, 전남대학교출판부 (2003) 식품과 영양 (공저), 제 2차 개정판, 도서출판 효일 (2003)