기능성 생리활성물질학

제1장 생리활성물질 총론
<1절> 생리활성물질의 정의와 중요성
1.1 생리와 생리활성의 정의
1.2 생리활성물질의 특성과 기능성과의 관계
1.3 대사, 대사산물(대사물질)과 생리활성물질과의 관계
1.4 생리활성물질/건강기능성식품의 분류와 종류
1.5 생리활성물질과 건강기능식품의 원료와 특이사항
<2절> 기능성식품 및 생리활성물질의 역사
2.1 생리활성물질과 건강기능식품의 유래
2.2 기능성식품의 배경
2.3 건강기능성식품과 생리활성물질의 유통기한과 표시기준

제2장 소재 종류별 생리활성물질
<1절> 식물성 유래 생리활성물질
1.1 생리활성을 가진 식물류
1.2 식물성 생리활성물질 성분
<2절> 동물성 유래 생리활성물질
2.1 생리활성을 가진 동물류
2.2 동물성 생리활성물질 성분
<3절> 미생물 유래 생리활성물질
<4절> 해양자원 유래 생리활성물질
4.1 해양자원 유래 생리활성물질의 개략
4.2 해양자원 유래별 생리활성물질

제3장 소재 성분별 생리활성물질
<1절> 탄수화물과 생리활성물질
1.1 생리활성 이해를 위한 탄수화물의 기초 이론
1.2 생리활성을 이해하기 위한 탄수화물의 주요 대사
1.3 탄수화물 관련 생리활성물질

<2절> 단백질/아미노산 유래 생리활성물질
2.1 단백질의 정의와 일반적 정보
2.2 단백질/아미노산의 기능과 생리활성
2.3 아미노산류의 생리활성
2.4 기능성 아미노산류와 복합단백질류의 생리활성
2.5 기능성 펩타이드류
2.6 기능성 단백질
2.7 기타 단백질과 관련된 소재와 생리활성
2.8 기타 효소류와 생리활성
2.9 단백체학과 생리활성
<3절> 지질/지질유도체 유래 생리활성물질
3.1 지질의 이해
3.2 지방세포의 이해
3.3 지질/지방산의 대사 이해
3.4 주요 지질류의 생리활성
3.5 지질체학과 생리활성

제4장 천연색소/피토케미컬 유래 생리활성물질
<1절> 천연색소의 중요성과 정의
<2절> 생리활성 천연색소의 종류
2.1 동물기원 색소 소재
2.2 식물기원 색소 소재

제5장 생체기능 관련 생리활성물질 각론
<1절> 항암관련 생리활성물질
1.1 암의 정의와 항암기작
1.2 발암단계와 발암물질
1.3 항암소재와 생리활성
<2절> 면역/과민면역(알레르기) 반응 관련 생리활성물질
2.1 면역의 정의와 기전
2.2 면역 이해를 위한 기초 이론
2.3 면역과민(알레르기) 이해를 위한 기초 이론
2.4 면역관련 생리활성물질
2.5. 면역과민 반응 완화에 도움을 주는 생리활성물질
<3절> 비만과 체지방 개선 관련 생리활성물질
3.1 비만 정의와 비만 기전
3.2 비만과 호르몬
3.3 항비만과 체지방 정의와 기전
3.4 항비만 작용기전과 항비만 소재 분류
3.5 체지방 개선 관련 생리활성물질
<4절> 항염증 관련 생리활성물질
4.1 염증의 정의와 염증과정
4.2 염증 매개체
4.3 항염 소재 및 항염증 관련 생리활성물질
<5절> 혈관 관련 생리활성물질
5.1 혈액과 혈관
5.2 혈관 관련 질환의 이해
5.3 혈관질환 예방과 혈관에 도움을 주는 생리활성물질
<6절> 혈압조절 관련 생리활성물질
6.1 혈압의 정의와 종류, 혈압조절 기전
6.2 혈압조절에 도움을 주는 생리활성물질
<7절> 혈중 중성지방 개선에 도움을 주는 생리활성물질
7.1 중성지방 정의 및 합성과 분해, 그리고 지방조직
7.2 혈중 중성지방 개선에 도움을 주는 생리활성물질
<8절> 혈중 콜레스테롤 개선 관련 생리활성물질
8.1 콜레스테롤의 정의와 대사
8.2 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 생리활성물질
<9절> 혈행 개선과 혈액순환 장애 감소에 도움을 주는 생리활성물질
9.1 혈행과 혈행에 영향을 주는 인자
9.2 혈행 개선에 도움을 주는 생리활성물질
9.3 혈액순환 장애 감소에 도움을 주는 생리활성물질
<10절> 당뇨병 예방과 치료에 도움을 주는 생리활성물질
10.1 당뇨의 정의와 당뇨병의 종류 및 증상
10.2 당뇨병의 원인과 기전, 합병증
10.3 당뇨병의 예방과 치료, 그리고 항당뇨 기능성식품과 생리활성물질
<11절> 뼈/관절에 도움을 주는 생리활성물질
11.1 골격계의 용어와 뼈의 무기질화
11.2 골질환 종류와 원인
11.3 칼슘흡수와 관절/뼈 건강에 도움을 주는 생리활성물질
<12절> 위 기능 개선에 도움을 주는 생리활성물질
12.1 소화기의 의미, 위의 구조와 기능
12.2 소화기 질환, 급성위염, 만성위염과 소화성 궤양
12.3 위 건강 관련 생리활성물질
<13절> 장 기능 개선에 도움을 주는 생리활성물질
13.1 장의 기능과 역할
13.2 장과 관련한 질환
13.3 장 기능 개선에 도움을 주는 생리활성물질
<14절> 간 기능 개선에 도움을 주는 생리활성물질
14.1 간의 구조와 기능
14.2 간의 질환
14.3 간 개선에 도움을 주는 생리활성물질
<15절> 노화방지에 도움을 주는 생리활성물질
15.1 노화의 정의와 항노화 이론
15.2 노화방지에 도움을 주는 생리활성물질
15.3 노화 예방과 지연에 도움을 주는 항노화 생리활성물질
<16절> 남녀 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 생리활성물질
16.1 갱년기의 의미와 특징
16.2 남성 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 생리활성물질
16.3 여성 갱년기 증상 완화에 도움을 주는 생리활성물질
<17절> 피부건강에 도움을 주는 생리활성물질
17.1 피부의 구조/기능, 그리고 노화
17.2 일반 피부건강에 도움을 주는 생리활성물질
17.3 피부보습에 도움을 주는 생리활성물질
17.4 햇볕/자외선의 피부 손상으로부터 피부건강을 유지하는 데 도움을 주는 생리활성물질
17.5 피부건강에 도움을 주는 나노화장품과 나노복합화장품
17.6 면역과민 반응에 대한 피부건강에 도움을 주는 생리활성물질
<18절> 기억력에 도움이 되는 생리활성물질
18.1 기억력과 인지능력에 관한 이론
18.2 기억력을 유지⋅개선하기 위한 방법
18.3 기억력에 도움이 되는 생리활성물질
18.4 인지능력 향상에 도움을 주는 생리활성물질
<19절> 스트레스와 긴장 완화에 도움을 주는 생리활성물질
19.1 스트레스와 긴장의 정의 및 단계
19.2 스트레스의 기전과 호르몬
19.3 스트레스와 긴장 완화에 도움을 주는 생리활성물질
<20절> 눈 건강에 도움을 주는 생리활성물질
20.1 눈의 구조와 시각 수용기
20.2 주요한 눈의 질환
20.3 눈 건강에 도움을 주는 생리활성물질
<21절> 신장 기능에 도움을 주는 생리활성물질
21.1 신장의 구조와 기능
21.2 신장의 질환
21.3 배뇨에 도움을 주는 생리활성물질
21.4 요로건강에 도움을 주는 생리활성물질
21.5 전립선 비대에 도움을 주는 생리활성물질
<22절> 수면질 개선에 도움이 되는 생리활성물질
22.1 수면의 정의와 수면장애
22.2 수면질 개선에 도움이 되는 생리활성물질
<23절> 어린이 키 성장에 도움을 주는 생리활성물질
23.1 키 성장의 의미와 기전
23.2 키 성장에 도움을 주는 생리활성물질
<24절> 여성 질 건강과 월경전 증후군에 관련된 생리활성물질
24.1 여성 질 건강에 도움을 주는 생리활성물질
24.2 월경전 증후군에 관련된 생리활성물질
<25절> 정자 운동성 개선 관련 생리활성물질
<26절> 운동 수행능력 관련 생리활성물질
26.1 운동 수행능력과 지구력의 정의
26.2 운동능력과 지구력 관련 생리활성물질
<27절> 치아 충치발생 위험 감소/구취제거 관련 생리활성물질
27.1 치아의 구조와 기능
27.2 치아 관련 질환
27.3 치아건강에 도움을 주는 생리활성물질
<28절> 피로회복 관련 생리활성물질
28.1 피로와 피로개선의 정의
28.2 피로개선과 회복에 도움이 되는 생리활성물질
<29절> 항산화 관련 생리활성물질
29.1 활성산소의 정의와 조직의 손상
29.2 항산화의 기능과 종류
29.3 항산화 관련 생리활성물질
<30절> 생체주기 조절 관련 생리활성물질
30.1 생체시계와 생체주기의 기전
30.2 생체주기 조절 관련 생리활성물질

참고자료
1. 공통 참고자료
2. 제5장 생체기능 관련 생리활성물질 각론의 참고문헌
3. 각 단위별 주요 참고자료