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책 정보
· 제목 : 칵테일의 모든 것 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788977395404
· 쪽수 : 190쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9788977395404
· 쪽수 : 190쪽
목차
제1장 양주학개론
1. 음료개요
2. 알코올음료의 이해
제2장 주장관리
1. 주장(Bar)관리의 개요
2. 주장(Bar)의 운영관리
3. 판매전략 및 수익 관리
제3장 칵테일
1. 칵테일이란?
2. 칵테일의 전문용어
3. 칵테일의 기구 및 도구
4. 계량단위(용량)
5. 칵테일 글라스(Cocktail Glass)
6. 칵테일 조주 방법
7. 칵테일 부재료
제4장 주장의 기초영어
1. 주장 서비스 영어
2. 주장(Bar) 및 음료 용어
제5장 조주기능사 필기시험문제^6
제6장 조주기능사 공개문제
저자소개
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