호텔.외식산업 주방관리실무론

전) (사)한국조리학회 회장 역임 (사)한국관광연구학회 회장 엮임 (사)한국식생활교육학회 회장 역임 ∙University of Surrey England(영국) 교환교수 역임 ∙C.I.A(The Culinary Institute of American) 연수 ∙Johnson & Wales University 연수 ∙Rosan Hotel School(스위스) 연수 ∙I.C.I.F(이탈리아) 연수 ∙Le Cordon Bleu(프랑스) 연수 ∙Northern Sydney Tafe, Burrawang Courmet Wine School(호주) 연수 ∙Auckland University of Technology(뉴질랜드) 연수 ∙혜전대학교 호텔조리과 교수 역임 ∙코리아나 호텔 메인주방 근무 ∙(주)산새도 관광호텔 경영자문위원 ∙(주)Millatel Opulence 경영자문위원 ∙(주)레일로(메키스) 경영자문위원 ∙조리기능사 및 기능경기대회 심사위원 ∙한국조리사협회중앙회 이사 ∙한일 헤럴드(영국) 집필위원(식생활과 건강) ∙특수대학설립추진위원(교육부) ∙고등교재편찬위원(교육부) ∙현) 경기대학교 관광전문대학원 외식사업경영전공 교수 [저 서] ∙서비스실무실습(고등학교 국정교과서, 공저), 1996. ∙관공호텔지배인자격시험(공저), 1996. ∙호텔주방관리론(저), 1997. ∙식음료 서비스실무론(공저), 1998. ∙서양조리실무론(공저), 2000. ∙연회기획관리실무론(공저), 2001. ∙조리산업기사(공저), 2001. ∙조리체계론(공저), 2002. ∙관광조리(고등학교 국정교과서, 공저), 2002. ∙｢호텔레스토랑의 이용객 메뉴평가 요인분석 연구｣ 외 다수