활성산소로 부터 생명을 연장할 수 있는 식사학

제1장 현대병, 난치ㆍ희기병의 원흉은 활성산소와 과산화지질이었다

- 활성산소와 과산화지질을 낳는 오늘날의 환경

1. 활성산소는 극단적으로 반대의 성질을 갖고 있다
2. 장기와 조직을 서서히 파괴하는 과산화지질
3. 전체 질환의 90퍼센트 이상이 활성산소와 관련되어 있다
4. 활성산소는 이렇게 만들어진다
5. 환경오염으로 인한 활성산소의 증가는 인류의 생존을 위협하고 있다

제2장 과다한 활성산소를 제거하는 항산화제의 놀라움

- 나이를 먹어 감에 따라 떨어지는 SOD의 적응능력

1. 강력하게 활성산소를 저하시키는 고분자 황산화제
2. 광우병 때문에 SOD 주사를 단념하다
3. 국내외 대기업 제약회사가 SOD 주사를 단념한 이유
4. 수년 전부터 사람에게서 광우병 환자를 경험하고 있다
5. SOD에 대한 기본적인 이야기
6. 저분자 황산화제에는 비타민 C, E, A 등이 있다
7. 저분자 황산화제의 대부분은 체내에서 만들 수 없다
8. 온실 재배가 아닌 신선한 야채, 과일을 먹을 것
9. '효소'의 뜻을 올바르게 이해해 주기 바란다

- 천연 곡물이나 종자도 배전, 발효, 유제화하면 약이 된다

1. 실험 결과와 인체에서의 효과는 큰 차이가 있다
2. 왜 천연 저분자 항산화제는 그대로 먹으면 효과가 없는가
3. B형 간경변의 80퍼센트가 완치되는 비결
4. 본연의 의식동원(醫食同源)으로 돌아간 니와요법
5. 니와요법으로 말기암 환자도 편안하게 여생을 보냈다

제3장 이런 음식이 건강을 해친다

- 불포화지방산 유용론의 현실

1. "정어리가 건강에 좋다"는 말이 정말인가?
2. 콜레스테롤ㆍ중성지방을 제거하는 데는 불포화지방산?
3. 불포화지방산을 지나치게 섭취하면 오히려 해가 된다
4. 에스키모인이 단명하는 이유
5. DHA의 경고
6. 불포화지방산의 효과는 일시적이다
7. 육류나 생선은 가열 후 바로 먹어야 한다
8. 인스턴트 라면과 포테이토칩은 몸에 좋지 않다

- 콜레스테롤, 중성지방에는 직접적인 유해 작용이 없다

1. 중풍ㆍ심근경색은 지방이 산화되어 일어난다
2. 콜레스테롤, 중성지방의 수치가 높아지는 것은 체질 때문이다
3. 약효가 뛰어난 화약약품일수록 부작용이 심하다

- 건강식품에도 주의해야 할 사항이 있다

1. 야채수프가 몸에 좋은 것은 당연하다
2. 야채수프로 암이 낫는다?
3. 야채수프는 건더기보다 국물에 더 많은 항산화 물질이 있다
4. 선전문구에 현혹되어 건강식품에 의존해서는 안 된다
5. 과학적인 근거도 없는 건강식품이 태연하게 통용된다
6. 야채수프, 등푸른 생선, DHA 유용론도 비슷한 발상이다

제4장 암ㆍ난치병에 걸리기 쉬운 식사

- 동양 사람의 뼈를 강화시키는 데 우유와 칼슘제는 필요없다

1. 동양 사람의 뼈는 확실히 약해져 있다
2. 혈액이 산성화되는 것이 문제다

- 지방식으로 인해 늘어난 동양 사람의 병

1. 지방식은 백해무익하다
2. 교원병 환자가 주의해야 할 식사
3. 암에 있어서 단식보다 나쁜 고칼로리 지방식
4. 특히 유암과 장암 환자는 지방식을 주의할 것
5. 지방식을 금해야 할 병이 많다
6. 풍토에 적합한 식사의 중요성
7. 100년 후 후손들의 건강을 진지하게 생각해 보자

제5장 이것만을 피해야 할 아토피성 피부염 환자의 식사

- 육류 유제품은 먹으면 안 된다

1. 아토피성 피부염이 중증화되는 원인
2. 환경오염이 계속되는 한 아토피성 피부염은 완치되지 않는다
3. 집 먼지와 진드기가 아토피성 피부염 환자 급증의 원인은 아니다
4. 스테로이드 복용을 시작한 대학병원도 있다
5. 아토피성 피부염의 완치 방법은 전지(轉地)요법 이외에는 없다
6. 식사 알레르기에 대한 정확한 지식이 필요하다
7. 아토피성 피부염 환자가 절대 먹어서는 안 되는 식사
8. 그런데도 육류와 유제품을 먹이려는 어머니
9. 아토피성 피부염에 대한 결론

제6장 이 병에는 이런 식사를 조심해야 한다

- 증상별로 섭취해서는 안 되는 식사의 모든 것

1. 췌장염에 기름기 음식, 알코올은 엄금
2. 위하수에는 야채, 과일, 기름기가 적은 생선이 좋다
3. 당뇨병에 왜 운동이 필요한가
4. 왜 장어와 매실장아찌를 동시에 먹으면 안 되는가
5. 그 밖의 것
6. 심한 빈사상태나 기아상태에서의 식사

<부기> 도사시미즈 병원의 급식 메뉴