바다에서 찾은 희망의 밥상

1부 물 이야기

2부 소금 이야기
바다의 커다란 혜택, 소금 ● 소금으로 행하는 의식들 ● 삼투현상과 물질의 이동 ● 소금은 우리 몸에 왜 필요한가? ● 혈압과 소금 섭취

3부 생선 이야기
생선으로 지키는 건강 ● 생선과 육류는 어떤 차이가 있을까? ● 생선의 기름은 육류의 지방과 다르다 ● 혈관 건강의 지킴이, 오메가-3 지방산 ● 붉은 살 생선 vs. 흰 살 생선 ● 붉은 살 생선 / 약이 되는 생선, 고등어 ● 아주 친숙한 뼈째 먹는 생선, 멸치 ● 바다의 닭고기, 참치 ● 태어난 곳으로 돌아오는 연어 ● 흰 살 생선 / 중요한 상차림의 얼굴, 조기 ● 은빛의 화려한 기품, 갈치 ● 변신의 귀재, 명태 ● 위험한 맛의 유혹, 복어 ● 신비로운 스태미나식, 장어 ● 생선 살보다 영양가가 더 많은 생선 알

4부 새우, 게 이야기
동물성 식이섬유, 키틴과 키토산 ● 세계인의 사랑을 받는 새우 ● 한번 싸워 볼까, 게

5부 조개 이야기
인류의 구황 식품, 조개 ● 인기 있는 조개들 ● 바다의 우유, 굴

6부 오징어, 문어 이야기
한국인이 좋아하는 오징어 ● 원기를 돋우는 낙지 ● 관혼상제에 쓰이는 문어 ● 오징어, 문어, 낙지의 영양 성분

7부 해조류 이야기
바다가 준 선물, 해조류 ● 피를 맑게 하는 미역 ● 맛있는 검은 종이, 김 ● 진시황의 불로초, 다시마 ● 제로 칼로리 한천의 원료, 우뭇가사리

8부 젓갈 이야기
제3의 맛, 발효미 ● 우리가 원조인 젓갈, 어떻게 더 발전시킬까?