영양소 백과사전

감수의 글
책머리에

비타민
비타민A | 맑은 눈, 윤기 있는 피부를 가질 수 있다
비타민B1 |항상 피로에 지쳐 있는 당신에게 꼭 필요하다
비타민B2 |자주 구강염에 시달리나요?
비타민B6 |알레르기 피부염, 지성 피부라면 주목하자
비타민B12 |악성 빈혈을 예방하는 '붉은 비타민'
니아신 | 술을 많이 마시면 니아신 부족으로 심하게 취한다
판토텐산 | 스트레스에 강해지자
엽산 | 임산부와 수유부에게 특히 필요하다
비오틴 | 백발이나 대머리가 걱정된다면 충분히 섭취하자
이노시톨| 지방간과 동맥경화를 예방한다
콜린 | 건망증이 심해졌다면? 콜린은 기억력을 높여준다
파라아미노안식향산 | 백발이 되기 시작하는 것을 되돌리는 효과가 있다
리포산 | 격렬한 운동을 하는 사람일수록 리포산을 섭취하면 좋다
비타민C | 감기 바이러스여 안녕! 항암 작용에도 주목하자
비타민D | 여성과 노인은 골다공증, 어린이는 구루병 주의!
비타민E | 젋음을 유지하고 싶다면 충분히 섭취하자
비타민K | 칼슘이 빠져나가는 것을 막는 골다공증 치료약
비타민P | 잇몸에서 피가 나거나 멍이 잘 든다고?
루틴 | 메밀의 특징적 성분으로 고혈압에 효과적이다

미네랄
칼슘 | 남녀노소 누구나 뼈를 튼튼히!
인 | 가공식품에 많이 들어있는 인, 과잉섭취에 주의하자
유황 | 피부 크림에 들어있는 유황, 피부 부작용에 효과가 있다
칼륨 | 칼륨 섭취로 여름을 이겨내자
나트륨 | 먹는 소금의 양을 줄이자
염소 | 위 속에서 음식물의 살균 작용을 한다
마그네슘 | 부족하면 심장발작 위험이 있다
철 | 빈혈의 90%는 철 결핍, 특히 여성은 주의하자
아연 | 극심한 다이어트는 위험! 패스트푸드를 줄이자
구리 | 구리가 부족해도 빈혈이 생긴다
망간 | 애정의 미네랄로 뼈와 관절을 튼튼하게!
셀렌 | 젊음을 유지하고 암도 예방하자
요오드 | 갑상선종이 걱정된다면?
몰리브덴 | 빈혈과 식도암을 예방한다
크롬 | 당뇨병과 동맥경화를 예방한다
코발트 | 악성 빈혈을 방지한다
규소 | 손톱이 갈라지거나 머리카락이 빠진다면?
불소 | 충치를 에방한다
바나듐 | 콜레스테롤의 축적을 방지한다
니켈 | 유전자의 세포 재생에 필요하다
리튬 | 조울병의 치료약으로 이용된다
게르마늄 | 만성 간염의 치료약이다

식이섬유
불용성 식이섬유 | 만병의 근원인 변비에서 탈출하자
수용성 식이섬유 | 당뇨병도 예방하고 날씬해지자
키틴키토산 | 항암제로서의 놀라운 효과에 주목하자
폴리덱스트로스 | 수용성 식이섬유의 효능이 그대로
콘드로이틴황산 | 건강을 유지하고 노화를 방지한다

지방
포화지방산 | 외식을 많이 하거나 육류를 좋아한다면 주의하자
올레인산 | 심장 질환을 초래할 걱정이 없다
리놀산 | 콜레스테롤 수치를 낮추지면 지나친 섭취는 위험!
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