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책 정보
· 제목 : 건강기능성 식품학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891210
· 쪽수 : 388쪽
· 출판일 : 2006-07-15
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891210
· 쪽수 : 388쪽
· 출판일 : 2006-07-15
목차
제 1 장. 탄수화물과 기능
제 2 장. 단백지로가 기능
제 3 장. 지질과 기능
제 4 장. 비타민과 미네랄
제 5 장. 식품중의 기능성인자
제 6 장. 면역과 건강기능성 식품
제 7 장. 건강기능식품의 임상영양학적 적용
제 8 장. 건강기능식품 기술동향 및 상품 개발 · 유통 · 국제화 전략
제 9 장. 건강기능식품의 기능성분류 및 기능성 식품
