건강기능성 식품학 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 건강기능성 식품학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984893795
· 쪽수 : 394쪽

Chapter 01 식품의 기능과 건강 기능성 식품
Chapter 02 탄수화물의 기능
Chapter 03 단백질의 기능
Chapter 04 지질의 기능
Chapter 05 비타민과 미네랄의 기능
Chapter 06 건강 기능성 식품의 임상영양학적 적용
Chapter 07 암과 알레르기
Chapter 08 미용기능식품 소재 개발
Chapter 09 식생활 습관 및 질환
Chapter 10 식품의 안전
Chapter 11 발효과학과 건강 기능성 소재 개발
Chapter 12 동물성 식품과 식물성 식품
Chapter 13 가공 식품

부록

참고문헌
찾아보기