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책 정보
· 제목 : 계량적 메뉴관리 방법론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891319
· 쪽수 : 272쪽
· 출판일 : 2004-12-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891319
· 쪽수 : 272쪽
· 출판일 : 2004-12-20
목차
제1편 먼저 알아두어야 할 것들 제2편 메뉴 엔지니어링의 기본, 정적 분석 제3편 메뉴 엔지니어링의 한발 더 내딛기, 동적 분석 제4편 계량 분석의 한계 극복, 정성적 분석 제5편 의사결정과 효과예측 시뮬레이션 부록 1. 모의 문제 답안 2. 작업시트 찾아보기
