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주방실무론

강성일 (지은이)

효일

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주방실무론

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책 정보

· 제목 : 주방실무론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891333
· 쪽수 : 206쪽
· 출판일 : 2010-11-08

목차

제1편 주방의 개요 제2편 주방기기와 기물 제3편 주방관리의 식품개론 제4편 주방 위생과 안전관리 제5편 주방의 배치관리 부록

저자소개

강성일 (옮긴이) 정보 더보기

<회색 플란넬의 수의>

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