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책 정보
· 제목 : 현대 식품미생물학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891746
· 쪽수 : 485쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984891746
· 쪽수 : 485쪽
목차
제1장 식품미생물학의 발전역사와 범위 제2장 세포의 구조와 기능 제3장 미생물의 분류 제4장 미생물의 성장과 환경 제5장 미생물의 대사 제6장 미생물 유전학 제7장 식품의 부패와 미생물식중독 제8장 발효식품 제9장 응용 미생물 공업 고전어 뜻 모음 찾아보기