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한식전문가 8인의 한식조리기능사

한식전문가 8인의 한식조리기능사

김남곤 (지은이)

｜

효일

2015-02-25

｜

22,000원

일반도서

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한식전문가 8인의 한식조리기능사

책 정보

· 제목 : 한식전문가 8인의 한식조리기능사
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788984893801
· 쪽수 : 149쪽

목차

제1장 조리기능사 이론
1. 공중보건학
2. 식품학
3. 조리과학
4. 식품위생법

제2장 조리기능사 실기
밥류
죽류
면류
국.탕.찌개류
찜.선류
적.전류
구이류
볶음류
회류
나물.채류
조림.초류
찬류
김치.장아찌류
전골류
후식류

저자소개

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국제대학교 교수

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