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책 정보
· 제목 : 식생활 속의 유기화학 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894952
· 쪽수 : 194쪽
· 출판일 : 2022-02-14
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788984894952
· 쪽수 : 194쪽
· 출판일 : 2022-02-14
목차
Chapter 01 유기화학의 화합물
Chapter 02 전자의 구조와 화학결합
Chapter 03 유기화합물의 기본 골격
Chapter 04 알코올과 할로겐 화합물
Chapter 05 화학반응
Chapter 06 작용기
Chapter 07 입체화학
Chapter 08 탄수화물의 화학
Chapter 09 지질의 화학
Chapter 10 단백질의 화학
Chapter 11 식품유기화학
