한국인과 개고기

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책 정보

· 제목 : 한국인과 개고기
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788985768962
· 쪽수 : 348쪽
· 출판일 : 2000-07-19

책 소개

식품영양학 전공 교수가 “개고기 식용 논쟁은 일고의 가치도 없다”며 말복(8월10일)을 앞두고 ‘한국인과 개고기’(도서출판 효일)란 책을 펴냈다. 충청대 안용근 교수가 저자. 안 교수는 책을 통해, 국내외 개고기 식용의 역사로부터 개와 관련된 설화·꿈, 식용견의 종류, 약리적 효과, 개잡는 법, 그간의 논쟁까지 정리·소개하며 개와 개고기에 관한 ‘담론’들을 집대성했다.

저자소개

안용근 (지은이) 정보 더보기

충남대학교 식품공학과와 중앙대학교 대학원 식품공학과, 일본 오사카시립대학 대학원(이학부 생물학과 효소화학연구실)을 졸업했다. 생화학(효소화학, 당쇄공학)을 전공해 이학박사 학위를 받았다. 오사카시립대학 이학부 생물학과(효소화학연구실) 객원 연구원으로 일했다. 배재대학에서 학생들을가르쳤다. 「Preparation and Some Properties of Active Monomer of Sweet Potato β-Amylase」 등 다수의 논문을 집필했다.

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