계란 백과

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책 정보

· 제목 : 계란 백과
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
· ISBN : 9788985841153
· 쪽수 : 343쪽
· 출판일 : 2011-08-01

Chapter1. 닭의 기원
Chapter2. 닭의 생태.생리학
Chapter3. 암탉의 산란생리
Chapter4. 한국의 산란계
Chapter5. 역사 속의 산란계
Chapter6. 세계의 산란계 품종
Chapter7. 신비한 계란의 구조
Chapter8. 계란의 영양적 가치
Chapter9. 계란의 품질
Chapter10. 가공란
Chapter11. 난좌 변천사
Chapter12. 국내에 보급되는 선별기
Chapter13. 계란 선별법과 건강
Chapter14. 계란유통과 등급판정
Chapter15. 계란의 얼굴
Chapter16. 계란에 얽힌 민속과 고사
Chapter17. 계란속담과 민간요법
Chapter18. 세계적인 계란 이야기
Chapter19. 계란요리
Chapter20. 계란 전문도서와 연구보고서
Chapter21. 계란관련 단체

참고문헌

저자소개

이희훈 (지은이) 정보 더보기

건국대학교 축산대학을 나와 새마을 신문 기자로 새마을운동 현장을 발로 뛰면서 국민운동의 기수로 전국을 누볐다. 건국대학교 농축대학원, 한국언론연구원, 출판인대학 등을 수료했고, 1968년 창간돼 국내 최고의 지령을 자랑하는 양계전문지 월간 '현대양계'의 발행인과 대표이사직을 맡고 있다. 1980년부터 지금까지 선발, 도태 과정을 거쳐 역사적, 문화적으로 소중한 문화유산인 꼬리길이 1m의 긴꼬리닭 복원자이며, 닭 그림을 비롯한 닭 관련 서적, 조각품, 도자기, 민속품 등 박물관을 방불케 하는 닭 관련품 수천여점을 소장하고 있는 애계가이다. 주요 저서로는 '타조시대', '오소리의 비밀', '토끼의 세계', '긴꼬리 닭, 공작 사육비법' 등이 있다.

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