의사가 필요 없는 먹거리 건강사전

서문 식생활을 바꾸면 몸이 건강해진다
병은 식생활에 따라 변화한다
미국의 영양 목표가 의미하는 것
약의 유래
건강하게 먹는 법

1장 약이 되는 야채
순무 [위장에 탁월한 봄의 약초]
호박 [겨울철의 카로틴 보급에 탁월]
양배추 [궤양에 효능이 있는 '서민의 의사']
오이 [더위에 효과가 있는 '절임의 고전']
우엉 [식물섬유가 풍부한 '장 청소실']
차조기 [생선회의 해독작용]
생강 [전통의 만병 통치약]
샐러리 [혈전증 예방에 뛰어난 강장·강정식품]
무 [위장에 좋은 소화제]
양파 [혈당치를 낮추는 '역병 수호의 수문장']
고추 [식욕을 촉진시키는 향신료]
토마토 [의사가 시퍼레지는 '붉은 과일']
가지 [가을 가지는 혈관을 부드럽게 한다]
부추 [몸을 따뜻하게 하고, 피로회복에 좋은 '양기초']
당근 [당근주스는 궤양과 암을 치유한다]
마늘 [강장·강정작용이 풍부한 서민의 만능약]
파 [겨울철 비타민 보급에 최적인 '냄비의 친구']
배추 [겨울철 비타민 C 보급에 중요한 '북경 양배추']
파슬리 [단순한 장식용이 아닌 '약초']
피망 [발모를 촉진하는 '녹색 고추']
시금치 [뽀빠이로 친숙한 영양보급원]
양상추 [머리의 피로를 치유하는 야채]
연근 [비타민과 미네랄이 풍부하다]
고구마 [폐암을 예방하는 '여성의 보물']
토란 [소화흡수에 뛰어난 무틴]
감자 [기력을 돋우고, 배뇨를 촉진하는 건강식]
참마 [미끈한 성분이 자양강장 효과의 비밀]
해조류 [고대부터 선조들이 먹어온 '바다의 야채']
버섯류 [장내 노폐물을 청소해주는 다이어트식]

2장 약이 되는 곡물
쌀 [생명의 원천인 우리의 주식]
밀 & 빵 [육식과 찰떡궁합]
메밀 [대기근을 구한 구황작물]
팥 ['사포닌'이 강력한 이뇨효과를 발휘한다]
콩 [유방암·자궁암을 예방한다]
은행 [기침을 가라앉히는 천혜의 열매]
호두 [머리병에 좋은 열매]
참깨 [노화를 예방하는 마법의 씨앗]
땅콩 [항암작용을 하는 땅콩껍질]

3장 약이 되는 과일
아보카도 [노인·환자의 영양식]
딸기 [미백효과가 뛰어난 빨간 과일]
무화과 [혈압을 낮춰주는 금단의 열매]
감 [숙취에 효과가 좋은 신의 선물]
키위 [중국 원산의 중국 다래]
그레이프 프루트 [식욕을 증진시키는 '포도 같은 과일']
수박 [부종·고혈압을 개선하는 서양 참외]
자두 [말린 자두는 철분 보급에 최적]
배 [목의 통증을 가라앉히는 과일의 왕]
파인애플 [담을 없애주는 과일]
바나나 [고칼로리에 소화도 탁월한 인류 최고의 식물]
파파야 [육류의 소화를 돕는 연화제]
비파 [과실보다 잎에 약효]
포도 [생활습관병에 효과가 있는 포도요법]
블루베리 [눈의 피로를 회복시키는 안토시아닌]
멜론 [부종에 효과가 있는 병문안 단골 과일]
귤 [껍질째 먹으면 건강효과가 증가하는 겨울 과일의 꽃]
복숭아 [영양보급에 최고인 불로장생의 과일]
레몬 [피로회복에 최고인 '청춘의 맛']
사과 [고혈압·암 예방에 좋은 금단의 과일]

4장 약이 되는 어패류
전갱이 [탁월한 동맥경화 예방효과]
붕장어 [더위 예방에 효과적인 바다뱀장어(아나고)]
은어 [설사에 잘 듣는 향기나는 물고기]
아귀 [겨울을 대표하는 미각]
정어리 [혈전증을 예방하는 '바다의 당근']
뱀장어 [여름철 비타민 A 보급에 빼놓을 수 없는 자양강정제]
가다랑어 [참치캔에는 참치가 없다?]
가자미 [화려하지 않지만 고단백·저칼로리 건강식]
잉어 [자양강정에 좋은 '물고기의 왕']
연어 [냉한 체질·빈혈·비만을 개선하는 빨간 생선]
고등어 [치매 예방에 효과가 있는 푸른 생선]
꽁치 [여름 더위를 날려버리는 가을의 미각]
뱅어 [칼슘의 제왕 뱅어포]
농어 [비타민 A·D를 다량 함유한 '여름 생선의 꽃']
도미 [타우린이 풍부한 '흰살 생선의 왕']
대구 [고단백·저칼로리의 겨울철 다이어트식]
미꾸라지 [점차 사라지는 서민의 강장식품]
청어 [기력·체력을 증진시키는 서민의 생선]
갯장어 [여름 더위를 막아주는 한여름의 풍물시]
방어 [동맥경화를 예방하는 겨울철 별미]
넙치 [피부미용 효과가 뛰어난 겨울철 고급생선]
복어 [당뇨병을 예방하는 진미식품]
모시조개 [간장을 보양하는 전통 영양식]
전복 [모유 분비에 좋은 '조개의 황제']
굴 [미네랄이 풍부한 '바다의 우유']
가막조개 [간기능을 강화시켜주는 '가막조개 된장국']
새우 [베타인이 혈당치·혈중 콜레스테롤을 낮춘다]
게 [최고의 영양식품이자 다이어트 식품]
낙지 [혈액을 부드럽게 하는 스테미너 식품 ]
성게 [냉한 체질에 효과가 좋은 '바다의 밤']
오징어 [타우린이 심장·간장을 강화한다]

5장 약이 되는 기타 식재료
소고기·돼지고기·닭고기 [약이 되는 육류로 기분을 바꾼다]
계란 [자양강장에 효과가 있는 양성식품]
우유·치즈 ['완전영양식'인 우유가 체질에 안 맞는 사람은 치즈를]
식물유 [동맥경화를 예방하는 '식물의 지혜']
요구르트 [장을 청소해주는 코카서스의 장수식품]
식초 [생활습관병을 예방하는 시큼한 조미료]
소금·된장·간장 [기력·체력을 보양하는 생명의 원천]
흑설탕·벌꿀 [인간의 에너지원인 천연 감미료]
매실장아찌 [만병의 예방·개선에 좋은 전통식품]
염교 [혈액을 정화하는 '마법의 절임']
두부 [고지혈증을 예방하는 초건강식품]
낫토 [발암물질의 발생을 예방하는 콩식품의 왕]
녹차·홍차 [카테킨이 활성산소를 제거한다]
코코아·초콜릿 [섹스 미네랄이 풍부한 강장·강정제]
레드와인 [동맥경화를 예방하는 '그리스도의 피']
청주 [암세포의 증식을 억제하는 양조주]
맥주 ['대맥 양조주'가 선옥 콜레스테롤을 증식한다]