메밀을 벗겨라

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 메밀을 벗겨라 (생로병사의 비밀에서 소개한 건강식물)
· 분류 : 국내도서 > 건강/취미 > 건강정보 > 음식과 건강
· ISBN : 9788987750729
· 쪽수 : 167쪽
· 출판일 : 2012-07-14

머리말
차례

1. 메밀이 뭐래요?
2. 메밀은 어디서 왔나요?
3. 메밀은 오방지영물(五方之靈物)
4. 메밀의 생김새
5. 메밀이 잘 자라는 환경
6. 메밀의 영양적 가치
7. 메밀이 함유한 '루틴'
8. 메밀의 효능과 작용
9. 메밀에는 어떤 부작용이 있나요?
10. 메밀 품종에는 어떤 것이 있나?
11. 메밀은 어떻게 재배하나?
12. 메밀은 어떻게 가공하나?
13. 한국의 메밀식문화
14. 막국수에 대한 오해
15. 메밀싹의 비밀을 캔다
16. 메밀전초의 효능과 산업적 이용
17. 메밀 전초를 이용한 제품
18. 메밀과 화장품
19. 타타리메밀(쓴메밀)의 특성과 이용
20. 한국의 메밀문화
21. 세계의 메밀문화
22. 메밀을 위한 노력

참고도서 및 문헌 자료 목록
집필후기

저자소개

장광진 (지은이) 정보 더보기

국립한국농수산대학 특용작물학과 교수(현). 농업인교육원 C.E.O과정 인삼약초전공 주임교수(현). 전북농업마이스터대학 인삼전공 주임교수(현). 한국생약협회 GAP 인증위원(현). 농민신문 객원논설위원(현). 한국자원식물학회 회장(2012). 일본 가고시마(鹿兒島)대학 농학박사. 저서로는 <건강약초>, <사계절 산약초>, <약용식물이용도감>, <약·특작 재배기술>, <약용식물의 효능과 재배법>, <산채생산이용학>, <약용작물 재배와 이용> 외 다수

펼치기

장광진의 다른 책 >

박철호 (지은이) 정보 더보기

현재 강원대학교 의생명과학대학 교수 강원대 농학과 졸업(학사-1978, 석사-1982) 캐나다 앨버타대학 Ph.D(1990) 세계메밀학회장(2001~2007) 한국소설가협회 회원 *저서 소설 『산토 치엘로』(단편소설집), 『춘천여자, 송혜란』(장편) 수필 『요게요 메물로 맹근 막국수래요』 시집 『동강모래무지』, 『도송리 연가』, 『배후령』, 『엄마의 밥상』 전공서 『메밀』, 『춘천막국수』, 『잡곡의 과학과 문화』, 『웰빙식물의 과학』, 『식물유전자원학』, 『Ethnobotany of Buckwheat』, 『웰빙산채재배기술』 외 40권

펼치기

박철호의 다른 책 >