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책 정보
· 제목 : La Technique Du Chocolat 초콜릿의 세계 (한국 과기회 기술서 3)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788988274422
· 쪽수 : 211쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788988274422
· 쪽수 : 211쪽
목차
서론 Prologue
봉봉오쇼콜라 Bonbons au chocolat
가나슈
밀크가나슈
화이트가나슈
밀크+다크 가나슈
버라이어티
마스뺑
누가
마스프랄리네
잔두야
퐁당
캐러멜
넛트&프루츠
봉봉리큐르
e.t.c
쿠키 Cookies
케이크 Cakes
앙트르메
쁘띠가또
선물용 케이크
초콜릿 공예 & 데커레이션
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