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책 정보
· 제목 : 제과제빵 기능검정 (한국산업인력관리공단 새출제 기준에 따른)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788988274477
· 쪽수 : 607쪽
· 출판일 : 2008-03-20
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788988274477
· 쪽수 : 607쪽
· 출판일 : 2008-03-20
목차
책 머리에
기능검정 수험안내
제1장 제빵이론
제2장 제과이론
제3장 제과제빵 현장실무
제4장 재료과학
제5장 영약학
제6장 식품위생학
제7장 제과기능장 실기시험 주관식 필기 기출문제
제8장 제과.제빵기능사 검정 실기문제
제9장 제과.제빵기능사 검정 필기 기출문제
