이탈리아 빵과 스낵

이탈리아 빵

아침식사용 빵
요구르트ㆍ바나나빵
달콤한 귀리빵
단빵
비엔나식 달걀빵

오후간식용빵
코코넛ㆍ살구ㆍ헤이즐넛빵
무화과ㆍ초콜릿빵

식욕을 돋우는 식전주와 함께 먹는 빵
안초비ㆍ레몬빵
양파ㆍ베이컨 포카치아
뻬코리노치즈ㆍ발사믹식초 포카치아
크림치즈를 가득 채운 보꼰치니

전채요리와 빵
초피빵
양파ㆍ건토마토빵
허브(파슬리ㆍ차이브ㆍ마조람)빵
가지ㆍ오레가노 필론치니

네루다의 ‘빵’
루콜라ㆍ건토마토 포카치아
회향씨 호밀 치아바따
그라나빠다노ㆍ잣 포카치네
꽃상추ㆍ훈제 스카모르자치즈빵
잠두콩ㆍ로마 뻬코리노치즈빵
구운 폴렌타ㆍ라르도빵
타임ㆍ사과ㆍ양파빵

아사벨 아옌데의 빵
참깨ㆍ당근식빵
감자ㆍ로즈마리 필론치노
리코따ㆍ돌박하빵
타임ㆍ레몬빵

빵의 향기
대황미뇬
배ㆍ아몬드빵
샬롯ㆍ돼지볼살빵
단호박ㆍ호두빵

미네스트레와 빵
라르도ㆍ양파빵
건토마토 타르티네
라르도ㆍ타임ㆍ레몬빵
라디끼오ㆍ베이컨빵
프리셀레
돼지 치치올리빵

육류, 생선요리와 빵
고수빵
마늘ㆍ파슬리 트레치네
딜 보꼰치니
마타리상추 보꼰치니

빵에 대한 미신
사과ㆍ잣ㆍ계피빵
샬롯ㆍ레드 와인빵
양파 필론치노
풀리쉬를 이용한 가정식 빵
홍후추 미뇬
듀럼밀ㆍ커민씨빵
파프리카빵
민트 미뇬
생강ㆍ레몬빵

치즈와 빵
감자ㆍ호두빵
곡물빵
사과ㆍ생강빵
배ㆍ흑후추빵

디저트와 빵
리코따ㆍ체리빵
단호박ㆍ초콜릿빵

빵 그리고 빵과 함께 먹는 음식

인덱스

스낵푸드

파스티체리아 살라타
파스티체리아 살라타의 역사
필요성에서 즐거움으로

소금 한줌
소금의 관습
소금의 사용
염전의 광경

빵에 사용되는 곡물가루들
곡물의 역사
밀
다른 곡물류

반죽

스폴리아토
볶은 밀기울 브리오슈 살라타
초피 크루아상
타임ㆍ레몬 크루아상
그라나 빠다노ㆍ후추 크루아상
홍후추 크루아상
잠두콩ㆍ뻬코리노 크루아상
민트 스폴리아토
쥐오줌풀 스폴리아토
향신료 스폴리아토
파프리카 스폴리아토
카르다몸 스폴리아토
아니스 짤츠스탕
허브 짤츠스탕
고수ㆍ후추 짤츠스탕

포카치아
프로방스 포카치아
허브 포카치아
건토마토ㆍ케이퍼 포카치아
쁘로볼라ㆍ로즈마리 포카치아
빠르미지아나 포카치아
샬롯ㆍ돼지 볼살 포카치아
안초비ㆍ레몬 포카치아
트레비조 지역의 붉은 라디끼오 포카치아
회향씨 포카치아
해바라기씨 포카치아
생강ㆍ레몬 포카치아
감자 피자
꽃상추ㆍ훈제 스카모르자 칼조네

속을 채운 포카치아
버섯으로 속을 채운 포카치아
리코따로 속을 채운 포카치아
참치ㆍ스카모르자 포카치아 292
열대과일 포카치아 294
파ㆍ치즈 포카치아 296
치즈로 속을 채운 포카치아 299
채식주의자를 위한 포카치아 300

속을 채운 스폴리아타 포카치아 302
꽃상추 스폴리아타 포카치아
양파로 속을 채운 스폴리아타 포카치아
시금치로 속을 채운 스폴리아타 포카치아
트레비조 지역 붉은 라디끼오 스폴리아타 칼조네
파로 속을 채운 스폴리아타 포카치아
감자ㆍ양파 스폴리아타 포카치아

속을 채운 빠니니
당근ㆍ우유 치아바띠나
시금치ㆍ우유 치아바띠나
붉은 근대뿌리ㆍ우유 치아바띠나
토마토 퓌레ㆍ우유 치아바띠나
카레ㆍ우유 치아바띠나
밀기울 샌드위치
밤가루로 만든 베네치아 살라타
햄버거 타르티나
핫도그 필론치노
소금물에 담근 빠니니
호밀ㆍ엠머밀 시골 빠니노
구겔호프 살라토

스낵
그라나 빠다노 스낵
토마토 꽈드로띠
호두ㆍ파 타르텔레떼
연어 파고티노
닭고기 스낵
호박 타르텔레떼
프로슈또 스낵
가지 타르텔레떼
프로슈또 크루도 키오치올라
양파ㆍ베이컨 키슈
시금치ㆍ프로슈또 키슈
스펙ㆍ치즈 로톨로
고르곤졸라 체스티니

스트루델
아티초크ㆍ버섯 스트루델
트레비조 지역 붉은 라디끼오 스트루델
채소ㆍ시금치 스트루델
채소 스트루델
채소ㆍ리코따 스트루델
파ㆍ베이컨 스트루델
시금치 스트루델

인덱스