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책 정보
· 제목 : 꼬리에 꼬리를 무는 요리
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788989903048
· 쪽수 : 189쪽
· 출판일 : 2002-03-15
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788989903048
· 쪽수 : 189쪽
· 출판일 : 2002-03-15
책 소개
꼬리에 꼬리를 무는 요리는 남은 음식과 남은 재료가 꼬리를 물면서 변형되는 요리법이다. 건강과 경제적 측면은 물론 음식물 쓰레기를 줄이고 같은 재료로 다양한 요리를 만들어 보다 다채로운 식탁을 꾸밀 수 있게 하였다.
목차
꼬리에 꼬리를 무는 요리, 일명 꼬꼬 요리
평범한 음식 별스럽게 바꿔주는 빵빵 핵심 기본기 재료
맛있는 밥, 끝내주는 국물 이야기
봄이 내려앉은 상차림 - 생각을 바꾸는 상차림
▶3월 꼬꼬 식단 POINT POINT
3월 꼬꼬 식단 1주
감자국 → 감자수프
멸치볶음 → 멸치쌈장
참치 고추장볶음 → 참치장떡
달걀 실파국, 장조림 → 실파강회
쌀밥 → 우유죽
*보너스요리 : 더덕구이
냉잇국 → 냉이 조갯살무침
냉이 조갯살무침 → 부추 조갯국
*보너스요리 : 삼치조림 / 깻잎장아찌
무생채나물 → 팽이 무국
콩나물국 → 콩나물국밥
무말랭이무침 → 무말랭이 어묵볶음
불고기 → 불고기덮밥
봄이 내려앉은 상차림1 - 기본 흰 접시로 꾸미는 봄 식탁과 종이로 뚝딱 만드는 봄 식탁 매트
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5월 꼬꼬 식단 4주
오징어초회 → 오징어전
오징어전 → 오징어전골
*보너스요리 : 가자미 버터구이 / 바나나튀김
쑥 콩가루국 → 쑥튀김
참치샐러드 → 참치김밥
*보너스요리 : 키위 허브주스
모듬 야채볶음밥 → 볶음라면
과일 버터지짐 → 과일 쌀피 생크림샐러드
두부찜 → 두부 김치두루치기
쇠고기 찹쌀로스 → 쇠고기 깻잎말이조림
마른새우 콩나물국 → 콩나물 녹차국수
