컬러푸드 건강혁명

들어가는 말

젊음을 유지하는 정열의 빨간색 식품
토마토
적포도주
멍게
팥
수박
딸기
고추

독소를 제거하는 노란색 식품
당근
현미
호박
생강
고구마
감자
바나나
감귤
인삼

삶에 활력을 주는 초록색 식품
매실
녹차
신선초
브로콜리
시금치
매생이
다시마
올리브유
등 푸른 생선

건강한 중년을 책임지는 하얀색 식품
양파
콩
굴
버섯
참깨
마늘
무
순무
양배추

- 해로운 하얀색 식품
설탕
소금

뇌 건강까지 책임지는 종합영양식 검은색 식품
검은쌀
검은깨
검은콩
가지
메밀
해삼
초콜릿
간장
흑초

- 해로운 검은색 식품
콜라

색이 명약이다
심혈관질환을 예방하는 색깔 식품
암을 예방하는 색깔 식품
젊음을 유지시키는 색깔 식품
당뇨병을 예방하는 색깔 식품
피부미용과 다이어트에 좋은 색깔 식품
총기있는 뇌를 위한 색깔 식품

색은 영양소로 말한다
우리 몸의 에너지원 탄수화물
근육과 조직을 만드는 단백질
에너지의저장고 지방
조화가 중요한 비타민과 무기질
우리 몸의 치료제 파이토케미컬

색은 식품의 얼굴이다
에너지를 공급하는 주식 곡류
양질의 단백질 공급원 육류
생리활성물질이 가득한 과일과 채소

맺는말
부록 - 5색 식품의 결정판 비빔밥

흡연자나 피부 미인을 꿈꾸는 사람이라면 매일 당근 한개는 먹어주어야 한다. 당근의 붉으면서도 노란 빛깔을 만드는 '카로틴' 때문이다. 카로틴이라는 말 자체가 당근의 영어명인 'carrot'에서 유래되었을 만큼 당근에는 카로틴이 많이 들어있다. 카로틴은 눈이 좋아지는 것은 물론, 암을 예방하거나 노화를 낮추어준다.