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책 정보
· 제목 : 아이들이 차리는 생명 밥상 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 사범계열 > 유아교육학
· ISBN : 9788991903548
· 쪽수 : 350쪽
· 출판일 : 2006-12-22
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 사범계열 > 유아교육학
· ISBN : 9788991903548
· 쪽수 : 350쪽
· 출판일 : 2006-12-22
목차
제1장 요리활동, 왜 해야 하는가?
1. 아이들의 식생활의 실상
2. 아픈 아이들의 모습
3. 생명 밥상, 어떻게 차릴 것인가?
4. 생명 밥상, 그 몇 가지 사례
5. 아이들이 차리는 생명 밥상: 요리활동
제2장 요리활동, 어떻게 해야 하는가?
1. 언제 할 것인가?
2. 누구와 할 것인가?
3. 어디서 할 것인가?
4. 어떤 준비가 필요한가?
5. 하고 나서는 어떻게 할 것인가?
제3장 요리활동의 실제
1. 봄
간장 / 고추장 / 막장 / 삼색주먹밥 / 잡채 / 화전 / 두릅전 / 쑥버무리 / 쑥떡 / 궁중떡볶이 / 딸기잼
2. 여름
닭 야채죽 / 콩국 / 가지·애호박전 / 오이소박이 / 열무김치 / 수리취떡 / 수박화채 / 과일빙수 / 매실효소
3. 가을
메밀묵 / 국화전 / 가을배추 해물전 / 연근빈대떡 / 수수부꾸미 / 약식 / 송편 / 곶감 / 매작과(타래과) / 약과 / 고구마 경단 / 늙은 호박죽 / 호박차 / 고구마차
4. 겨울
메주 / 콩나물밥 / 김장 / 팥죽 / 떡국 / 두부 / 두부를 감싼 김치 / 우리 밀 식빵 샌드위치 / 유자효소 / 식혜 / 수정과 / 붕어빵
제4장 요리활동을 통한 변화
1. 아이의 변화
2. 교사의 변화
3. 학부모의 변화
부록
1. 요리활동 관련 궁금증 Q&A
2. 월별 식단
참고문헌
저자소개
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