젊은 쉐프가 초대하는 아주 특별한 저녁식사 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 젊은 쉐프가 초대하는 아주 특별한 저녁식사
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9788992179249
· 쪽수 : 429쪽

책 소개

젊은 쉐프 김한송의 레스토랑 탐방기. 뷔페, 양식, 일식, 중식, 한식을 아우르며 명품 레스토랑 34곳의 요리들을 요리사 특유의 미각으로 깊이 있고 풍부하게 표현해냈다. 또한 레스토랑과 음식을 소개하는 데 그치지 않고, 레스토랑들의 고급스러운 분위기를 생생하게 전달한다.

애피타이저
머리말
추천사: 쑥국향 청년의 요리 열정
추천사: 흔한 맛집 소개가 아닌 진정한 요리의 소개

메인디시
뷔페
1. 그랜드키친
2. 아리아
3. 테라스
4. 포시즌
Tips: 호텔 뷔페 공략법

양식
1. TABLE 34
2. 고릴라인더 키친
3. 라싸브어
4. 마르코폴로
5. 미 피아체
6. 오 치킨
7. 줄라이
8. 코너스톤
9. 테이스티 블루바드
10. 패리스 그릴
11. 플로라
Tips: 알면 알수록 오묘한 맛 "허브"
Tips: 눈으로 마시고 향으로 즐긴다

일식
1. 나무
2. 만요
3. 쇼진
4. 스시 효
5. 아카사카
6. 치요노유메
Tips: 초밥을 더 맛있게 먹는 매력적인 방법

중식
1. 공을기객잔
2. 난시앙
3. 도원
4. 딘타이펑
5. 루이
6. 만호
7. 목란
8. 취홍
Tips: 흥미로운 식자재 어원의 유래

한식
1. 고메홈
2. 궁연
3. 정포
4. 지중해
5. 진어
Tips: 세계 3대 식재료는 무엇일까요?

디저트
쉐프 스토리
신라호텔 총주방장 서상호
현, 그랜드 인터컨티넨탈 Exec. Sous chef 에릭 펠렌
중식당 "루이" 오너쉐프 여경옥
대한민국 국가대표 조리팀 팀장 조우현
W호텔 총주방장 키아란 히키

저자소개

김한송 (지은이) 정보 더보기

셰프, 기자, 칼럼니스트 등으로 다양한 영역에서 활동하다 2011년에 미국으로 건너가 뉴욕에서 한식의 맛을 알리고 있다. <뉴욕타임스>와 <폭스 뉴스>가 뉴욕 3대 런치 스팟으로 선정한 한식 도시락 전문점 ‘핸썸라이스(Handsome Rice)’와 한국식 치킨 프렌차이즈 ‘SFC 서울 프라이드 치킨’의 대표이기도 하다. 미국 프로비던스 존슨앤웨일스대학교에서 석사과정을 마치고, 북미에서 가장 오래되고 공신력 있는 조리사협회인 미국조리사협회(American Culinary Federation) 총주방장 심사위원으로 활약 중이다. 대한민국을 대표해 여러 나라에 초청되어 한식 행사를 진행했다. 음식에 관한 글을 쓰고 식재료를 연구하며 요리 관련 콘텐츠를 기획하고 만든다. 현재 미국 공립학교 급식에 한국 음식을 제안하는 ‘K-푸드 레볼루션 캠페인’을 진행하고 있다. 집필한 주요 도서로는 《아주 특별한 저녁식사》, 《셰프의 노트를 훔치다》, 《궁극의 메뉴판》, 《면 이야기》, 《뉴욕을 먹다》 등이 있다. (인스타그램) @hansong_kim

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