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농산식품 가공학

이경혜 (지은이)

석학당

17,000원

일반도서

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농산식품 가공학

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 농산식품 가공학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788993158113
· 쪽수 : 260쪽
· 출판일 : 2009-03-05

목차

제1장 총론
제2장 곡류의 가공
제3장 두류의 가공
제4장 과실 및 채소의 가공
제5장 전분제조 및 전분가공
제6장 식용유지 제조 및 유지가공
제7장 음료

저자소개

이경혜 (지은이) 정보 더보기

중앙대학교 식품가공학 전공(농학박사) 고등학교 농업계열 식품가공기술 교과용 도서심의 위원 한국직업능력개발원 e-Training 심사위원회 위원 현) 동남보건대학교 식품생명과학과 교수

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