셰프의 홈파스타

Intro 누구나 바로 시작할 수 있는 파스타 첫걸음
다양한 파스타의 종류
직접 만들어보는 파스타 생면
홈메이드 파스타 소스 & 육수
홈파스타 기본 식재료
홈파스타 기본 조리기구
알아두면 좋은 이탈리아의 식문화

Part 1 손쉽게 만들 수 있는 기본 파스타
알리오 올리오
로제소스 카펠리니 코테키노
봉골레 애호박 링귀니
새우 크림 페투치네
아스파라거스 스파게티
토마토소스 페투치네

≫이야기가 담긴 파스타

Part 2 누구나, 언제, 어디서든 인기 만점 카페 파스타
스파게티 디 마레
토마토소스 미트볼 스파게티
바질페스토 링귀니
볼로냐풍 라자냐
펜네 아라비아타
볼로네제 스파게티
세 가지 치즈소스 푸실리
페투치네 네로
모차렐라 오븐 베이크 콘킬리에

≫파스타와 부담 없이 즐길 수 있는 추천 와인

Part 3 냉장고 속 재료로 만드는 간편 파스타
브로콜리 펜네
우유 파르팔레
베지테리안 오레키에테 수프
모둠 버섯 카사레체
시금치 카르보나라
포테이토 페투치네
마늘종과 소고기 부카티니
김치 스팸 링귀니
명란젓 찬밥 아란치니
된장 스파게티
치즈 라비올리

≫이탈리아의 다양한 지역별 음식

Part 4 프로처럼 맛스럽고 멋스럽게, 셰프의 파스타
오리엔탈 라이스 누들
탄두리 치킨 스파게티
새우 오징어무스 라비올리
꽃게 링귀니
프렌치 어니언 푸실리
시금치 리코타치즈 카넬로니
오이스터 스파게티
스모크 치즈 뇨키
소고기 들깨소스 피치
링귀니 디 마레

≫이탈리아 요리가 친숙해지는 셰프 이야기

Part 5 다이어트 돕는 저칼로리 파스타
훈제연어 푸실리 샐러드
가지소스 스파게티
페타치즈 파르팔레 샐러드
구운 파프리카 페투치네
오징어 완두콩 토마토 스파게티
루오테 삼색 파스타 샐러드
참치 방울토마토 펜네
대구살 링귀니

≫파스타에 곁들이면 좋은 음료

Part 6 파스타를 더욱 맛있게, 사이드 디시와 디저트
<Antipasti>
케이퍼 크로스티니
쥬키니 모차렐라 롤라티니
감자 시금치 프리타타
채소 미네스트로네
포크 밀라네제
새우 수플레
프리토 파타타
갈릭브레드

<Insalata>
베이컨 멜론 샐러드
단호박 샐러드
루콜라 새우 샐러드
채소 스틱과 바냐 카우다

<Dolci>
살라미 초콜라토
판나 코타
자바이오네
마스카포네치즈 젤라토
아마레티

유용한 식재료 구입처

“김이 모락모락 올라오는 삶은 파스타 면과 짭조름하게 끓인 소스를 뜨거운 팬에서 재빨리 익혀 버무린 다음 하얀 파스타 그릇에 담아내어 포크로 휘감아 입안에 넣었을 때, 씹을 때마다 느껴지는 파스타의 질감과 소스의 향을 느껴보는 시간은 언제나 여러분들에게 즐거운 경험이 될 것입니다. 여러분들이 만들어가는 파스타에 새로운 감동의 맛이 함께하기를 기대합니다. Boun Appetito!!”_ 프롤로그 중에서