사계절 산약초

1. 봄의 산약초
감초, 냉이, 두릅나무, 둥굴레, 떡쑥, 머위, 민들레, 삼지구엽초, 수선화, 쑥, 얼레지, 파, 풀명자, 화살나무

2. 여름의 산약초
고추, 두충, 마늘, 매실나무, 바위취, 박하, 반하, 번행초, 별꽃, 복숭아나무, 부들, 부추, 비파나무, 산수유, 생열귀, 수국, 알로에, 애기똥풀, 약모밀, 여뀌, 옥수수, 월계수, 인동덩굴, 잇꽃, 쥐오줌풀, 지치, 질경이, 짚신나물, 차즈기, 차풀, 참나리, 창포, 컴프리, 해당화, 황벽나무

3. 가을의 산약초
개승마, 개오동, 결명자, 고추나물, 구기자나무, 금감, 꼭두서니, 꿩의비름, 더덕, 모과나무, 모란, 무, 무화과나무, 밤나무, 방아풀, 삽주, 쇠무릎, 수세미오이, 쓴풀, 예덕나무, 오갈피나무, 오미자, 오이풀, 율무, 으름덩굴, 이질풀, 인삼, 작약, 잔대, 좀꿩의다리, 지황, 참당귀, 참마, 참소리쟁이, 천궁, 천남성, 호장근, 황기, 회화나무

4. 겨울의 산약초
귤나무, 남천, 노루발, 도라지, 생강, 소나무, 소태나무, 용담, 찔레꽃, 차나무, 치자나무, 칡

매실은 약알카리성 식품으로서 그 성분 중에 특히 구연산, 무기질 등 유익한 영양소를 다량으로 함유하고 있다. 생매실의 과육을 강판에 갈고 가제로 즙을 낸 후, 약한 불로 바짝 졸여 엿 모양으로 만든 진액을 병에 넣어서 보관해 둔다.
이것을 급성장염이나 식중독, 설사 등에 3∼4g을 차로 하여 마시면 효과가 있다. 또 감기 초기에는 같은 방법으로 뜨거운 물을 넣어서 마시고 일찍 자면 땀이 나서 열이 곧 내린다. 편도선염이나 구내염 등에도 매실 진액 10g을 200mL 정도의 물로 희석하여 수시로 목 양치질(가글)을 하면 효과가 있기 때문에 매실을 수확하는 시기에 매실주뿐만 아니라 매실 진액을 만들어 두는 것이 좋다.
한방에서는 껍질을 깎아내고, 질그릇에 넣어 검게 쪄서 구운 것을 오매(烏梅)라고 하여 정장, 제균, 구충 등에 이용한다. 불면증, 저혈압증, 냉증 등에는 매실주를 매일 밤 자기 전에 술잔으로 1∼2잔 마시면 효과가 있다. 가벼운 빈혈로 쓰러졌을 때에도 매실주를 마시게 한다.