맛있는 프랑스 디저트 (양장)

책을 내면서 9

잼

감 잼 13
계피와 레몬향의 제주도 귤 잼 15
고구마 잼 17
노총각 잼 19
바닐라향 무화과 잼 21
밤 잼 23
복분자 술을 넣은 신고배 잼 25
사과 젤리 27
샤토 무주 와인 젤리 29
우유 잼 31
잣과 소곡주를 곁들인 영암 무화과 잼 33
초콜릿 파트 아 타르티네 35
캐러멜 파트 아 타르티네 37
크리스마스 잼 39
파인애플과 대추 잼 41

프티 푸르

고구마 마카롱 45
귤 마카롱 47
녹차와 밤 마카롱 48
대추와 레몬 마카롱 50
막걸리 마카롱 53
밤 마카롱 55
백년초 마카롱 57
복분자 마카롱 58
우도 땅콩 마카롱 60
참깨 마카롱 62
초콜릿과 유자 마카롱 64
초콜릿과 증도 소금 마카롱 66
한산 모시 마카롱 69
호두와 팥 마카롱 70
홍삼 마카롱 72
녹차 피낭시에 75
참깨 피낭시에 77
초콜릿 피낭시에 79
커피향 피낭시에 81
피스타치오 피낭시에 83
헤이즐넛과 땅콩 피낭시에 85
코코넛 로셰 87

초콜릿과 초콜릿 바

감 초콜릿 바 91
녹차 초콜릿 바 93
브르타뉴 초콜릿 바 95
파베 97
팔레 도르 99
세브르 101
참깨 프랄린 초콜릿 바 103
초콜릿 퐁뒤 105
코코넛 초콜릿 바 107

타르트

감귤류 타르트 111
견과류 타르트 113
귤 타르트 115
녹차와 딸기 타르트 117
크로칸트 타르트 119
무화과 타르트 123
신고배 타르트 127
자네트의 사과 타르트 131
자몽 타르트 133
지리산 타르트 135
천혜향 미를리통 타르트 137
초콜릿과 커피 크레뫼 타르트 139

앙트르메

고창 복분자 앙트르메 143
공주 밤 앙트르메 147
마스카르포네와 딸기 밀푀유 151
서울-부산 155
여주 고구마 앙트르메 159
우도 땅콩과 레몬향 앙트르메 163
제주도 백년초 앙트르메 167
커피와 참깨 앙트르메 171
하동 녹차 앙트르메 175
홍천 단호박과 치즈 앙트르메 179

여행용 케이크와 간식

귤을 넣은 프랄린 팽 드 젠 185
나주 배 미니 투르트 187
녹차와 유자 케이크 189
르 팔레 191
맥주 케이크 193
바삭한 사블레 195
밤 케이크 197
서울 파베 199
시드르 쿠잉아만 201
초콜릿과 샤토 무주 와인 케이크 203
초콜릿 브라우니 205
카니발 두쇠르 207
파르 뷔앙 209
활인 18품 브리오슈 211

베린

그 섬의 향기 215
둘만의 달콤함 217
라모트-뵈브롱 219
봄의 향연 221
알리앙스 223
어느 여름날 저녁 225
어린 시절 227

레스토랑 디저트

맥주를 넣은 팽 페르뒤와 포칭한 배 233
붉은 과일 콩포테에 올린 바닐라 파르페 235
페슈 멜바 237
아몬드 아이스크림을 곁들인 살구 프티 클라푸티 239
히비스커스향 젤리 241

감사드리며 243

* 부록 간략 불어 레시피 244