차세대 ICT융.복합농업 전망과 고부가식품/발효산업 실태분석

제Ⅰ편 차세대 농업
제1장 농업-IT융합 산업동향
1. 국내 농업 현황 및 전망
1) 농업 현황 및 이슈
(1) 농업 현황
(2) 국내 농업 이슈
2) 농업 위기의 현주소
3) 농업의 새로운 성장 기회
(1) 농업경영시스템 내부여건의 변화
(2) 떠오르는 새시장(Emerging Market) 확보
가. 고품질 농산물 위주로 변화되고 있는 내수시장
나. 프리미엄급 해외 농식품 시장의 확장
4) 농업 분야 바이오 신기술
(1) 농림수산식품 분야-Green BT
(2) 보건의료 분야-Red BT
(3) 바이오 산업분야-White BT
2. 농업-IT융합 산업의 환경 변화
1) 정책?제도적 환경
2) 경제적 환경
3) 사회적 환경
4) 기술적 환경
5) 경쟁국 전략
3. 농수산-IT융합 산업 동향
1) 농수산-IT융합 시장 동향
(1) 해외 동향
(2) 국내 동향
2) 농수산-IT융합 기술 동향
(1) 해외 동향
가. 미국
나. 유럽
다. 일본
라. 이스라엘
(2) 국내 동향
3) 농수산-IT융합 기업 동향
(1) 가치사슬 현황
(2) 국내외 주요 업체(기관) 현황
가. 해외 현황
나. 국내 현황
4) 농수산-IT융합 표준화 동향
4. 농업-IT융합 정책 동향
1) 해외 정책 동향
(1) 미국
가. 농업 현황 및 이슈
나. R&D 추진체계
다. R&D 정책 및 프로그램
(2) 일본
가. 농업 현황 및 이슈
나. R&D 추진체계
다. R&D 정책 및 프로그램
(3) 유럽
가. 농업 현황 및 이슈
나. R&D 추진체계
다. R&D 정책 및 프로그램
라. R&D 대표 사례
2) 국내 정책 및 프로그램
(1) R&D 추진체계
가. 2004~2009년도 농업-IT융합 체계
나. 2010~현재 농업-IT융합 추진 체계
(2) 농업-IT융합 대표 사례
3) 제6차 농업과학기술 중장기 연구개발 계획(안)(2013∼2022년)
I. 중장기 계획 개요
1. 배경 및 필요성
2. 법적 근거
3. 계획수립 개요 및 경과
가. 계획수립 목적
나. 계획 기간 및 주요내용
다. 계획수립 추진경과
Ⅱ. 현황 및 전망
1. 제5차 농업과학기술 중장기 연구개발 계획의 추진현황 및 성과
가. 제5차 계획 추진 개요
나. 연구개발 투자현황 및 성과분석
다. 제5차 계획 종합평가 및 시사점
2. 국내?외 농업환경의 변화
3. 산업동향 및 전망
가. 국내외 산업동향
4. 주요국의 농업R&D 중장기 추진방향
5. 우리나라 농업 R&D 현황
가. 농업 R&D 투자현황
나. 국내 농업기술 수준
Ⅲ. 농업과학기술개발 비전, 목표 및 추진전략
1. 비전 체계도
2. 추진전략
가. 중장기 국가R&D전략 연계 및 대외 협력체계 정착
나. 연구개발 투자 포트폴리오 혁신
다. 효율적인 R&D 추진체계 구축
라. 농업연구 기반 및 역량 강화
Ⅳ. 4대 목표별 중점추진 과제
1. 논 이용 식량 안정생산
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
2. 밭작물 자급률 제고
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
3. 작물 기능성 및 부가가치 향상
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
4. 경지이용율 제고 및 친환경 작물생산
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
5. 원예작물 신품종 육성 및 생산성 향상
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
6. 인삼특작 안정생산 및 부가가치 향상
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
7. 원예특작 생산 환경 연구 및 현장 실용화
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
8. 가축 생산성 향상
가. 연구목적 및 목표성과
9. 친환경 안전 축산물 생산
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
10. 농업 생물자원의 실용화
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
11. 농업생명공학 원천?기초 기술 연구
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
12. 유전자원 수집/보존/활용
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
13. 가축유전자원 확보 및 신소재 개발 연구
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
14. 생명공학 실용화 기술 공동연구
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
15. 지속 가능한 농업환경 유지?보전
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
16. 농산물의 안전성 확보
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
17. 생산공정 자동화, 에너지절감 및 농작업 안전기술
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
18. 식품 산업화 및 농식품 부가가치 향상
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
19. 기후변화 적응기술 공동연구
가. 연구목적 및 목표성과
나. 연구분야의 구성
다. 단계별 추진계획
5. 스마트 농업 국내외 사례 및 발전방향
1) 스마트 농업의 개요
(1) 스마트 농업의 개념
(2) 농업·농촌 부문과 스마트 농업의 융합
(3) 스마트 농업의 구현, 농업·농촌의 신성장동력원 창출
2) 스마트 농림업 생산 부문 현황과 국내외 사례
(1) 스마트 원예
가. 개념
나. 필요성
다. 국내외 사례
(2) 스마트 축산
가. 스마트 축산의 필요성
나. 축산의 스마트 기술 적용 현황
다. 축산 분야 생산이력시스템
라. 쇠고기 이력제(Beef Traceability)
마. 양돈생산·경영관리 프로그램(Pig Plan)
바. 로봇착유기(Automatic Milking System: AMS)
사. 덴마크의 양돈농장 관리프로그램(DLBR Svine IT)
아. 덴마크의 낙농 관리프로그램(DLBR Kvæg IT)
자. 일본의 스마트축산 사례
(3) 스마트 임업
가. 개념과 필요성
나. 국내외 사례
3) 스마트 유통·경영·자원 부문
(1) 스마트 유통
가. 개념
나. 필요성
다. 국내외 사례
(2) 스마트 농업경영
가. 개념
나. 필요성
다. 농업분야 IT기술 적용 사례
(3) 스마트 농촌
가. 개념
나. 필요성
다. 국내 사례
(4) 스마트 지리 정보
가. 필요성
나. 정보통신기술, 지리정보, 스마트 농업의 현황과 응용
다. 스마트 농업의 지리정보 적용 방법과 사례
라. 농업분야에서의 위성 정보의 발전
마. 농업 분야에서의 위치기반 소셜네트워크
(5) 스마트 그리드
가. 개념
나. 효과 및 필요성
다. 스마트 파워그리드와 스마트 워터그리드의 비교
라. 국내외 사례
제2장 도시농업/식물공장 동향 분석
1. 도시농업/식물공장의 개요
1) 도시농업
(1) 도시농업의 정의
(2) 도시농업의 유형
(3) 도시농업의 특성
가. Farm City
나. 도시농업의 중요성
(4) 도시농업의 가치
가. 경제적 가치: 도시와 농촌의 상생
나. 환경적 가치: 생태도시
다. 사회적 가치: 함께 나누는 이웃
라. 교육적 가치: 자연 속 교실
(5) 도시농업의 역할
(6) 도시농업의 최근 동향
가. 도시텃밭이 확대되는 추세
나. 새로운 수요창출 증가추세
(7) 도시농업의 주요 선례
가. 독일의 클라인가르텐
나. 쿠바의 오르가노포니코
다. 영국의 얼로트먼트 가든
라. 일본의 시민농원
마. 기타 사례
2) 식물공장
(1) 식물공장의 정의
(2) 식물공장의 특징 및 분류
가. 광원에 의한 분류
나. 작물배치방법에 따른 분류
다. 작물의 이동여부에 따른 분류
(3) 식물공장의 용도 및 구조
가. 식물공장 용도
나. 식물공장 구조
(4) 식물공장의 시설물
가. 조명장치
나. 식물 재배상(Bed)
다. 양액 공급장치
라. 환경 제어 및 재배 시스템
(5) 식물공장에서 주요 필요기술
(6) 식물공장생산시스템의 역사
가. 해외 식물공장
나. 국내 식물공장
2. 도시농업의 실태 및 사례
1) 도시농업의 실태
(1) 주말텃밭
(2) 학교텃밭
(3) 옥상농원
2) 도시농업 관련 제도
(1) 도시농업의 육성 및 지원에 관한 법률
(2) 도시농업 관련 조례 현황
(3) 주요 지방자치단체 도시농업 관련 사업
가. 서울특별시
나. 부산광역시
다. 인천광역시
라. 경기도
3) 도시농업의 사례
(1) 국내 사례
가. 서울시 송파구 솔이텃밭
나. 인천시 부평 도시농업공원
다. 강동구 친환경 도시텃밭
라. 경기도 고양시 우보농장
마. 서초구 대원주말농장
바. 옥상텃밭(개인주택)
사. 노들텃밭
아. 학습형 생태텃밭 교실(인천도시농업네트워크)
(2) 일본의 텃밭농원 보급사례
가. 도시농업 진흥방향
나. 마이팜의 경영전략
다. 3단계 사업전개
라. 경영성과와 운영방식
(3) 외국의 도농교류 사례
가. 미국
나. 프랑스
(4) 요약 및 시사점
3. 도시농업의 활성화 방안
1) 도시농업의 비전
(1) 도시농업의 성장
(2) 도시농업의 비전
(3) 도시농업의 진화
2) 도시농업의 효과
(1) 경제적 효과
(2) 환경적 효과
(3) 사회적 효과
3) 도시농업 활성화를 위한 과제
(1) 도시농업용 농지의 확보
(2) 주말텃밭의 이용도 제고
(3) 도농교류 확대
(4) 도시농업법 관련사항
가. 도시농업지원센터
나. 전문인력 양성
다. 도시농업공원의 조성
4) 도시농업 활성화 전략 및 단계별 추진방안
(1) 전략
(2) 단계별 추진방안
가. 도약 준비기
나. 도약기
다. 활성화 및 안정기
(3) 중장기 투자계획
4. 식물공장의 산업동향
1) 식물공장 시장동향
(1) 식물공장 시장현황 및 전망
(2) 해외 시장규모 및 전망
가. 일본
나. 러시아 및 유럽 등
(3) 국내 시장규모 및 전망
가. 시설작물 현황
나. 국내 시장규모 전망
(4) 전체 시장규모 전망
2) 식물공장 기술동향
5. 식물공장의 현황 및 전망
1) 해외 식물공장 현황
(1) 유럽
(2) 일본
(3) 미국
2) 국내 식물공장 동향
(1) 농촌진흥청
(2) 경기도농업기술원 미래농업연구센터
(3) 전주생물소재 연구소(재)
(4) 인성테크
(5) 카스트친환경농업기술(주)
(6) 파루스(PARUS)
(7) 와이즈 산전
(8) 그린 플러스
(9) 리프레시 함양(주)
(10) 참농원
(11) 롯데(서울 역전점)
3) 식물공장의 전망
6. 식물공장 관련 주요 정책 및 제도
1) 네덜란드 식물공장 주요 정책
(1) 국영 대학 및 연구기관의 설립
(2) 각종 산업정책
가. 산업클러스터 형성
나. 산업 진흥책
2) 국내 주요 정책
3) 식물공장 보급을 위한 정책 과제
(1) 정부 정책의 정비
(2) 연구 방향의 재정립
(3) 사업체의 경영혁신 노력
7. 식물공장의 경제성 사례 분석
1) 식물공장의 경영 사례
2) 식물공장 경영성과의 시나리오 분석
(1) 시나리오 가정
(2) 시나리오 구성
(3) 시나리오 분석 결과
8. 식물공장의 발전방향
1) 식물공장 재배작목 확대 가능성
2) 식물공장 발전을 위한 선결과제
3) 식물공장의 발전방향
(1) 일본사례의 시사점
(2) 국내 식물공장 발전방향
(3) 식물공장의 중장기 발전방향
가. 기술개발에 의한 발전 방향
나. 사업화 및 기타여건에 의한 발전 방향
9. 차세대 식물공장의 현황 및 전망
1) 주요 업체 동향
(1) 유전자변형식물
(2) 생약식물
(3) 고기능성식물
2) 차세대 식물공장 생산 제품의 시장 동향
3) 차세대 식물공장 시장 확대를 위한 과제
제3장 농식품 ICT 융복합 동향
1. 농식품산업 현황 및 과거 농정 평가
1) 농업·농촌 및 식품산업의 현 주소
(1) 농식품산업
(2) 농가경제 및 소득
(3) 농촌의 삶의 질과 복지
(4) 농산물 소비 및 유통
2) 고객관점의 과거 농정 평가와 과제
(1) 농업인
(2) 소비자
(3) 미래 세대
(4) 납세자
2. 농업·농촌 및 식품산업 정책방향 및 추진체계
1) 국내외 여건 및 전망
2) 농정 패러다임 변화와 시사점
(1) 농정목적
(2) 농정대상
(3) 정책내용
(4) 접근방법
3) 새로운 농정 추진방향
(1) 농정(농업?농촌 및 식품산업 정책)
가. 농업정책
나. 소득정책
다. 복지정책
라. 소비·유통
(2) 스마트 농정체계 구축
가. 결정방식
나. 지방농정
다. 거버넌스
라. 국제협력
마. 환경보전
(3) 내부 농정관리시스템(행복농정) 재정비
4) 비전, 목표 및 추진과제
3. 농식품 ICT 융복합 확산대책(안)
1) 추진배경
(1) 추진배경
(2) 농식품 ICT 융복합 개념 및 유형
2) 현황 및 진단
(1) 농식품 ICT 융복합 현황
(2) 분야별 현황 및 진단
가. 생산분야
나. 유통분야
다. 소비분야
라. 농촌분야
(3) 추진상의 문제점
(4) 개선방향
3) 목표 및 추진전략
(1) 목표 및 추진전략
(2) 단계별 추진과제
4) 주요 추진계획
(1) ICT 융복합 성과모델 발굴?확산
가. ICT 융복합 우수모델 보급 확산
나. ICT 융복합 성과모델 개발 및 검증
다. 융복합 원천·응용 신기술 개발
(2) 농식품 ICT 산업 생태계 조성
가. 산·학·연·관 협력 네트워크 구축?운영
나. 농식품 ICT 융복합 표준화 및 통합정보활용체계 구축
다. 농식품 ICT 융복합 시장 여건 조성
(3) 농식품 ICT 융복합 인프라 조성
가. 창의적 ICT 융복합 교육 및 홍보 강화
나. 농식품 ICT 융복합 관련 법제도 개선 및 제정
다. 정책 실효성 증진을 위한 평가·검증체계 구축·운영
5) 모델 확산 로드맵 및 투자예산
6) 추진체계
7) 기대효과
4. 국내 농식품 R&D 추진체계 현황과 향후 개선방향
1) 농식품산업 R&D의 정의 및 범위
(1) 정의
(2) 범위
2) 현행 농식품산업 R&D 관련기관 역할 분석
(1) 현행 농식품산업 R&D 추진체계
(2) R&D 기획 및 관리측면에서의 농식품산업 관련 R&D 관련기관의 역할 분석
(3) R&D 평가측면에서의 농식품산업 관련 R&D 관련기관의 역할 분석
(4) 가치사슬(Value Chain)분석을 통한 농식품산업 관련 R&D 관련기관의 역할 분석
3) 현행 농식품산업 R&D 추진체계 분석에 대한 시사점
4) 향후 농식품산업 R&D 추진체계 개선방안
제Ⅱ편 고부가식품 산업
제1장 고부가식품 산업 분석
1. 고부가식품의 개요
1) 고부가식품의 정의 및 범위
2) 주요 제품 분류
2. 식품산업의 국내?외 동향
1) 세계 식품산업 동향
(1) 가공식품 시장 규모
(2) 품목별 시장 규모
(3) 기업별 시장 규모
2) 국내 식품산업 동향
(1) 시장 규모
(2) 업체 현황
가. 업체 수 현황
나. 종업원 수 현황
(3) 생산실적 현황
가. 생산 현황
나. 매출현황
(4) 업종별 생산실적 현황
가. 생산현황
나. 매출현황
(5) 품목별 생산실적 현황
가. 생산현황
나. 매출현황
(6) 지역별 생산실적 현황
가. 생산현황
나. 매출현황
(7) 업체별 생산 및 매출 현황
가. 생산현황
나. 매출현황
3. 식품산업의 정책 동향 분석
1) 국내 식품산업 정책 분석
(1) 식품산업 관련 주요 법령 및 주관 부서
(2) 식품 안전 및 위생 분야
가. 2006년 식품안전관리 주요 시책
나. 주요 법령 정비
(3) 소비자 보호 분야
(4) 식품산업 발전 분야
가. 발전전략 기본 정책
나. 주요 법령 정비
다.「식품산업 발전 종합대책」(2008.11.13.)
(5) 주요 정책 평가
가. 주요 정책 평가
나. 향후 정책 연구에의 시사점
2) 국내 식품정책의 추진 방향과 주요 과제
(1) 중장기 식품정책의 추진 방향
가. 식품산업의 국제경쟁력 확보
나. 사전적 식품안전성의 확보와 소비자 신뢰 구축
다. 농업과 식품정책의 연계와 조화 추구
라. 농식품의 공급과 연계한 식품소비 정책 추진
마. 식품정책의 효율적 추진을 위한 거버넌스체계 구축
(2) 식품정책의 주요 이슈와 추진 과제
가. 고부가 식품산업 육성과 R&D 기반 확충
나. 농식품 수출 증대로 성장동력 확보
다. 식품안전성 확보와 추진체계 개편으로 소비자 신뢰 구축
라. 식품산업과 농업의 연계
마. 식생활·영양 등 식품소비 정책의 강화
바. 국가식품시스템(national food system) 구축
3) 식품산업진흥 기본계획(2012~2017)
(1) 추진 배경
(2) 그 간의 추진 성과 및 당면과제
가. 성과
나. 당면과제
(3) 식품산업진흥 기본계획 주요내용
가. 기본 방향
나. 식품산업 인프라 확충
다. 농어업과 식품산업의 연계강화
라. 글로벌 경쟁력 강화
마. 소비자 정보제공 및 보호
(4) 기대효과 및 추진계획
가. 분야별 기대효과
나. 세부 시행계획(안)
4. 제외국 식품안전 정책제도 조사분석
1) 제외국 식품관련 정부조직
(1) 미국
가. 보건복지부
나. 농무부
다. 환경보호청
라. 상무부 산하 국립해양대기청(NOAA)의 해양어업국
마. 재무부 산하 주류?담배?과세?무역청(TTB)
(2) 일본
가. 식품안전위원회
나. 후생노동성
다. 농림수산성
라. 소비자청
(3) EU
가. 보건소비자총국(EC DG-SANCO)
나. 유럽식품안전청(EFSA)
다. 유럽질병예방통제센터(ECDC)
(4) 프랑스
가. 프랑스농수산식품부
나. 프랑스식품환경노동위생안전청(Anses)
다. 프랑스경제산업부 소속 공정거래소비부정행위방지총국
라. 기타 공동 관할 사무
(5) 독일
가. 독일연방식품농업소비자보호부(BMELV)
나. 독일연방환경자연보호원자력안전부(BMU)
다. 독일연방소비자보호식품안전청(BVL)
라. 연방품종청(BSA)
마. 독일 연방위해평가원(BfR)
바. 독일 연방 농업영양연구소(BLE)
2) 국가별 식품안전 정책 변화
(1) 미국
가. 식품의약품청 (설립연도 : 1906년)- 보건복지부 산하
나. 식품안전검사국(설립연도 : 1981년)- 농무부 산하
(2) 일본
가. 식품안전위원회(설립연도: 2003년)
나. 후생노동성(설립연도: 1938년)
다. 농림수산성(설립연도: 1881년)
라. 소비자청(설립연도: 2009년)
(3) 중국
가. 중국국가질량감독검험검역총국(중국질검총국)(설립연도 : 2001년)
나. 위생부(설립연도: 1998년)
다. 국가식품약품감독관리국
(4) EU
가. 유럽집행위원회의 보건소비자총국(DG-SANCO)
(5) 독일
가. 연방식품농업소비자보호부(BMELV)
(6) 영국
가. 식품기준청(설립연도: 1999년)
나. 보건부(설립연도 : 1988년)
다. 환경식품농촌부(설립연도 : 2001년)
3) 제외국 수입식품 안전관리 현황
(1) 미국
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(2) 일본
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(3) 중국
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(4) 대만
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(5) 독일
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(6) 영국
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
(7) 호주
가. 수입식품 안전관리 관련 법령
나. 수입식품 안전관리 기관 및 역할
5. 고부가식품 산업 현황 분석
1) 고부가식품 산업 환경 분석
(1) 수요측면(Needs)
가. 촉진 요인
나. 저해 요인
(2) 환경측면(Environment)
가. 촉진 요인
나. 저해 요인
(3) 기술측면(Technology)
가. 촉진 요인
나. 저해 요인
2) 산업특징 및 구조
(1) 산업의 특성
(2) 산업구조
6. 고부가식품 시장 및 기술(특허) 분석
1) 고부가식품 시장 분석
(1) 시장 현황 및 전망
가. 세계 시장 현황
나. 국내 시장 현황
(2) 무역 현황
(3) 업체 동향
2) 고부가식품 기술(특허) 분석
(1) 기술 동향 분석
가. 세계 동향
나. 국내 동향
다. 대표 기술군 선별
(2) 기술지수 분석
가. 기술성장성 분석
나. 기술수준 분석
다. 기술장벽 분석
제2장 건강기능식품 분야별 동향 분석
1. 건강기능식품의 개요
1) 건강기능식품의 정의
2) 건강기능식품의 기능성 원료 현황
(1) 건강기능식품의 기능성
(2) 건강기능식품에 사용되는 원료
(3) 건강기능식품 기능성별 원료
(4) 건강기능식품 유형
3) 건강기능식품 관련 마크/코드
(1) 건강기능식품 관련 마크
가. 건강기능식품 마크
나. 표시·광고 사전 심의필 마크
다. GMP 마크
(2) 건강기능식품 분류 코드
2. 건강기능식품 산업 현황
1) 건강기능식품 시장 현황
(1) 해외 현황
가. 미국
나. 일본
(2) 국내 현황
가. 시장규모 및 성장률
나. 생산/유통/소비 흐름
다. 제조업체 현황
라. 국내 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황
(3) 건강기능식품의 전망 및 시사점
가. 국내 건강기능식품 전망
나. 체중조절, 간 건강, 면역증대, 심혈관 관련 제품이 시장성장 주도
다. 인접영역 간 융합 활발
라. 다양한 유통채널 확대
2) 건강기능식품 기술개발 동향
(1) 세계 동향
가. 해외 기술 동향
나. 국제적 컨소시엄 및 공동연구
(2) 국내 동향
가. 건강기능식품 관련 정책동향
나. 국내 건강기능식품 관련 기술동향
다. 국내 건강기능식품 관련 컨소시엄
3. 건강기능식품 생산 현황
1) 건강기능식품의 제조 및 수입 기준
2) 건강기능식품의 생산 규모
(1) 건강기능식품 제조 및 수입업체
(2) 건강기능식품 생산 실적
가. 건강기능식품 총 생산실적
나. 건강기능식품 품목별 생산실적
(3) 건강기능식품 수입 실적
가. 건강기능식품 총 수입실적
나. 건강기능식품 국가별 수입 현황
(4) 건강기능식품 수출 실적
가. 건강기능식품 총 수출 실적
나. 건강기능식품 국가별 수출 현황
3) 생산 현황 요약 및 시사점
(1) 건강기능식품의 생산 실적
(2) 건강기능식품의 수출입 실적
4. 건강기능식품 유통 현황
1) 건강기능식품 유통 현황
(1) 건강기능식품 유통?판매업체
(2) 건강기능식품 유통?판매 구조
가. 건강기능식품 주요 유통?판매 채널
나. 유통?판매 채널별 주요 특징
다. 유통?판매 채널별 비중
라. 소매 유통 채널별 판매액
2) 유통 현황 요약 및 시사점
5. 건강기능식품 기업체 현황
1) 건강기능식품의 주요 제조사 현황
(1) 건강기능식품 주요 제조사 실적
(2) 건강기능식품 주요 제조사 특징
(3) 경쟁 현황 분석
2) 건강기능식품 기업체 생산/판매 및 기술니즈 현황
(1) 현재 생산/판매 현황
(2) 향후 생산/판매 니즈 및 기술이전 의향
3) 효능별 현황
(1) 기초체력 분야
(2) 혈행/혈당 분야
(3) 세부기능 분야
(4) 다이어트 및 스트레스 / 피부 및 알레르기 분야
(5) 성장/노화 분야
4) 기술개발 시 애로사항
6. 건강기능식품 소비 시장 현황
1) 소비 시장 규모
(1) 세계 시장 규모
(2) 국내 시장 규모
2) 브랜드 현황
(1) 시장 내 주요 브랜드
(2) 브랜드별 제품 특징
가. 건강기능식품 전문업체
다. 제약 업체
라. 화장품 업체
3) 소비자 특성
(1) 소비자 조사 개요
가. 건강기능식품 주요 정보원
나. 건강기능식품 구입 고려 속성
다. 선호 브랜드
라. 건강기능식품 구입 채널
마. 건강기능식품 구입 빈도
(2) 건강기능식품 이용 특성
가. 건강기능식품 이용 분야
나. 건강관리를 위해 구입경험이 있는 건강기능식품
4) 소비 트렌드
(1) 해외 시장 소비 트렌드
가. 미국
나. 일본
다. 중국
라. 서유럽
(2) 국내 시장 소비 트렌드
가. 개별인정형 원료의 확산 등으로 제품 형태의 다양화
나. 타겟층의 다양화
다. 다양한 업계에서 시장 진출
5) 소비 시장 요약 및 시사점
(1) 소비 시장 규모
(2) 브랜드
(3) 소비 동향
제3장 전통발효식품 산업동향
1. 발효산업의 개요
1) 발효의 정의
2) 발효산업의 분류
(1) 발효식품 분야
가. 장류
나. 김치류
다. 유발효식품
라. 젓갈류
마. 주류
(2) 비식품 분야
2. 발효산업의 현황
1) 국내 발효산업 현황
(1) 발효식품 분야
가. 장류분야
나. 김치류 분야
다. 주류 분야
라. 절임류
마. 젓갈류
바. 식초류
사. 유산균(프로바이오틱스) 음료 및 기타발효음료
아. 효소식품
(2) 비식품 분야
가. 아미노산 분야
나. 산업용 효소
다. 바이오플라스틱
라. 발효화장품
2) 지역별 발효산업 클러스터 현황
(1) 익산시 국가식품클러스터
가. 사업의 개요
나. 주요 내용
다. 국가식품클러스터 마스터 플랜
라. 기업 혁신시스템 구축 및 고부가가치 창출지원
마. 식품수출 거점 기지화 및 농어업과 동반성장 추진
바. 입주기업 인력 공급 및 역량 강화 추진
사. 기업·연구소 투자유치 강화
아. 기대효과
(2) 괴산군 발효식품산업단지 조성
가. 괴산장류식품공장
나. 발효식품농공단지
(3) 순창군 장류밸리클러스터
가. 스토리텔링
나. 리더 및 우수한 인력
다. 전통성 및 원료기반 확보
라. 기업체, 전문가 집단, 인력양성 등의 네트웍 강화
마. 정책적 지원
바. 우수한 H/W 기반
사. 발효미생물관리센터
(4) 임실군 치즈밸리
가. 사업내용
나. 사업추진 성과
(5) 전주 국제발효식품엑스포
(6) 전북 발효미생물 종가 프로젝트
3. 전통발효식품 산업동향 및 발전방안
1) 전통발효(김치)식품산업의 현황 및 발전방안
(1) 김치산업의 현황
가. 우리나라 김치산업 역사
나. 국내의 김치시장 및 소비실태 현황
다. 외국의 김치시장 현황
(2) 김치산업의 수출입 현황 및 전망
가. 김치산업의 수출입 현황
나. 김치산업의 전망
(3) 김치 산업의 발전전략
가. 김치산업 진흥법의 제정으로 인한 기대
나. 발전전략
2) 천일염 산업의 현황 및 육성전략
(1) 국내 천일염의 생산 동향
가. 염전가동 및 생산동향
나. 국내 천일염/소금의 시장 및 유통현황
다. 국내 업계동향
(2) 국내 천일염산업의 육성전략
가. 국내천일염 산업발전의 저해요인
나. 발전전략
3) 전통주 산업 현황 및 발전방안
(1) 우리나라 전통주 산업 현황
가. 국내 전통주의 특징
나. 전통주 생산 및 산업 현황
(2) 전통주 산업의 산업화 전략
가. 정책의 문제점 및 변화 과정
나. 전통주 수출 현황 및 전략
(3) 전통주 산업의 육성전략
가. 전통주 산업의 환경분석
나. 외국의 성공 사례
다. 육성전략
4. 전통식품과 발효식품의 유통현황
1) 개요
2) 전통 식품산업 유통의 현황 및 특성
(1) 전통 식품산업의 현황
(2) 원료구매현황과 특성
(3) 국내 판매현황 및 특성
(4) 전통식품 수출 현황 및 특성
(5) 전통식품 홍보 현황 및 특성
3) 전통식품의 유통특성을 고려한 정책 방향
(1) 전통식품 유통정책의 문제점
(2) 전통식품산업의 유통정책 방향
가. 원료수급 및 안정적 유통
나. 국내 유통경로 다양화 및 효율화 촉진
다. 전통식품의 수출지원
라. 인증제도의 내실화와 홍보 강화
도표(통계) 목차