홍재경의 와인 클래스

프롤로그. 이 책은 저와의 오랜 약속이기도 합니다 5

Part1. 와인, 아는 만큼 보인다

1. 와인과 매너
1. 와인 글라스 잡기 17
2. 파티에서 분위기를 살리는 와인 테이스팅하기 23

2. 와인의 이해 : 와인 병으로 알 수 있는 것들
1. 와인 관상 보기 29
2. 와인 병의 사이즈 33
3. 와인 병의 바닥, 펀트 35
4. 코르크 37
5. 샴페인 병 45

3. 와인 테이스팅
1. 와인 테이스팅의 준비 48
2. 와인의 색 51
3. 와인의 향 55
4. 와인의 맛 59


Part 2. 와인, 즐기는 만큼 맛있다

1. 집에서 와인 파티를 해볼까?
1. 와인 온도 맞추기 71
2. 와인 오픈하기 75
3. 와인 서비스하기 82
4. 남은 와인 사용법 85
5. 와인과 음식 매칭 87

2. 와인 디캔팅(decanting) 하기
1. 디캔팅이란? 92
2. 디캔터의 선택 99
3. 디캔팅 방법 101

3. 와인 보관
1. 와인과 숙성 107
2. 남은 와인 보관법 109
3. 와인 셀러의 조건 112


Part 3. 와인, 깊은 만큼 행복하다

1. 와인의 종류와 제조
1. 와인이란? 125
2. 스틸 와인 제조 128
3. 샴페인(스파클링 와인) 제조 과정 132
4. 포트와 셰리(주정 강화 와인) 제조 과정 138

2. 포도 이야기
1. 테루아(Terroir) 140
2. 포도의 종류 146
3. 레드 와인 포도 품종 148
4. 화이트 와인 포도 품종 152

3. 라벨 읽기
1. 라벨로 알 수 있는 것 155
2. 라벨에 표기된 국가별 용어 정리 165
3. 국가별 등급 분류 165
4. 국가별 와인 라벨 표기 167

4. 와인과 글라스
1. 와인 글라스의 종류 170
2. 와인 글라스 관리 175


Part 4. 와인과 문화

1. 와인 리스트 보기
1. 와인 리스트의 구성 181
2. 와인의 분류와 가격 183

2. 모임에서 와인 즐기기
1. 와인 주문 노하우 187
2. 와인 주문의 경제학 192

3. 와인 가져가기
1. 코르키지 기본 상식 198
2. 코르키지 매너 201

4. 와인 행사 참여하기
1. 와인 행사의 종류 203
2. 와인 행사 즐기기 205

5. 이럴 땐 이런 와인을!
1. 돈독한 관계를 맺은 비즈니스 파트너를 접대할 때 209
2. 와인 고수들의 모임에서 강한 인상을 남기고 싶을 때 212
3. 골프칠 때 215
4. 비즈니스 접대에서 생색 내고 싶을 때 217
5. 과도한 스트레스에서 벗어나고 싶을 때 219
6. 와인과 함께 행복한 고독의 순간을 즐기고 싶을 때 221
7. 존경하는 분께 고마움을 표시하고 싶을 때 223
8. 사랑하는 사람에게 프러포즈할 때 225
9. 애인의 생일을 축하할 때 227
10. 긴장된 상견례 분위기를 부드럽게 하고 싶을 때 229
11. 발렌타인 데이를 기념하고 싶을 때 231
12. 사랑했던 사람과 쿨하게 헤어질 때 233
13. 명절에 온 가족과 함께 즐기고 싶을 때 236
14. 자녀의 생일을 특별히 축하해주고 싶을 때 239

상황별 문답 쉽게 찾아보기 241
질문 목차 242

어느새 아기는 자라 학교에 가고, 사랑하는 사람을 만나고, 결혼해서 자기 가정을 꾸리고 부모 곁을 떠납니다. 하지만 부모에게 자식은 언제나 자식일 뿐입니다. 부모가 자식에게 남겨줄 수 있는 가장 소중한 유산은 돈이나 물질이 아닙니다. 그것은 함께했던 순간들, 함께 나누었던 추억들입니다. 어차피 부모는 시간이 지나면 자식과 영원히 작별하는 것이 당연한 이치입니다. 부모님이 세상에 계시지 않더라도 자식들의 마음속에서는 부모와 함께한 추억이 영원히 남게 됩니다. 그때를 위해 미리 와인을 준비해 둔다면, 자식은 매년 아주 특별한 생일을 맞게 되겠지요.
샤토 라피트 로쉴드. 이 와인은 짙은 자줏빛을 띠는 진한 루비색에 섬세하면서도 견고한 구조를 자랑합니다. 타닌이 매우 잘 짜여져 있으며 자두, 흑연, 향신료의 복합적인 향을 느낄 수 있습니다. 순수하면서도 절제된 느낌이 드는 와인으로 피니쉬가 매우 길고 25~50년 이상 장기 숙성할 수 있는 와인입니다.이 와인을 자녀가 태어난 해와 같은 빈티지로 두 박스 정도 사서 숙성시킵니다. 그리고 아이가 자라 성년이 되면, 매년 생일에 맞춰 한 병씩 오픈해 가족들과 함께 즐깁니다. 성숙하는 아이와 함께 숙성되던 와인, 와인이 숙성되듯, 차츰 성숙해 가던 자식의 성장 과정 이야기를 들려주는 것은 큰 기쁨이 될 것입니다. 그리고 남은 와인을 자식의 결혼식에 몇 병 내놓으면 어떨까요? 오랜 세월이 흘러 부모가 세상을 떠나도 자식은 라피트를 볼 때마다 부모와 함께했던 어린 시절의 추억을 떠올리겠죠.
(4부 5장. 이럴 땐 이런 와인을! 14. 자녀의 생일을 특별히 축하해주고 싶을 때 가운데)