식품첨가물학

고려대학교 농화학과와 식품공학과 대학원을 마치고, 미국 라이트 주립대학에서 석사학위를, 미국 오하이오 주립대학 식품공학과에서 박사학위를 받았습니다. 미국 MIT 교환교수, 일본 종합대학원 교환교수를 거치면서 식품 첨가물에 대한 연구를 하였으며,지금은 울산대학교 생활과학부 교수로 재직하고 있습니다. 지은 책으로는 <식품 첨가물학>, <아이들 식탁의 위기>, <아토피 피부염과 가공 식품>, <식탁 위의 식품 첨가물 공포와 부엌의 혁명> 등이 있습니다.