Espresso! -하

상권

1.Basic Technique
좋은 에스프레소를 위한 베이직 테크닉

2.Basic Menu
에스프레소를 베이스로 하는 기본메뉴 15가지

3.Arranged Menu
눈도 즐겁고 입도 만족하는 응용메뉴 20가지

4.Special Menu
특별한 느낌으로 다가오는 스페셜메뉴 11가지

하권

5.Artistic Menu
우유와 커피로 빚는 미학, 아트메뉴 14가지

6.Creative Menu
톡톡 튀는 개성과 아이디어, 창작메뉴 20가지

7.Cocktail Coffee
커피와 술의 완벽한 만남, 알콜메뉴 14가지

8.Arranged Technique
바리스타가 꼭 알아둬야 할 실용 테크닉들

에스프레소 커피는 우선 화려하다. 거기에는 현대적 개념의 커피머신 매커니즘을 이용한 추출기술이 들어가 있으며, 우유나 소스, 시럽, 과일과 견과류 등 여러 가지 재료들을 응용하여 좀 더 보기 좋고 맛있게 만들기 위한 온갖 아이디어들이 총동원되어 있다. 우유와 커피의 색깔 대비를 통해 여러 가지 형상의 그림을 그려주는 디자인 카푸치노(라떼아트)가 각광을 받고 있으며, 칵테일 기술을 발휘하여 술과의 조화를 시도하는 칵테일 커피의 가능성도 꾸준히 모색되고 있다. 이것은 결국 편리성 위주로 줄달음질쳐 왔던 커피의 개념이 깨어지고 있음을 의미한다. - 상권 본문 중에서