스페셜티 커피 오브 브라질 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 스페셜티 커피 오브 브라질
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788995649268
· 쪽수 : 216쪽

Chapter 1. 브라질 커피의 어제와 오늘
브라질 커피의 시작
브라질 커피의 발전
세계 최대의 커피 항구, 산투스
브라질 사람들과 커피
주요 생산지역
스페셜티 커피 생산 농장

Chapter 2. 5퍼센트와의 아주 특별한 만남
스페셜티 커피농장 풍경
스페셜티 커피의 생산과정
브라질 커피농부의 하루

Chapter 3. 커피의 품질 평가와 인증
생두 품질 평가와 등급 분류
컵핑
BSCA 인증 프로그램
재배법 관련 국제 인증들
Competitions

저자소개

최유미 (지은이) 정보 더보기

-한양대학교 식품영양학과/관광학과 졸업 -경희대학교 관광대학원 조리외식경영학과 -(구) 구스토커피 교육개발팀 팀장

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ㆍ이탈리아 IFL Barista과정 및 Management 교육 이수 ㆍ신사동 카페 마우로, 가로수길 카페 별, 청담동 트라이베카 Cafe greEAT. 미국 LA Park on 6th 현지 매장 외 다수 매장 오픈 컨설팅 ㆍ각종 바리스타 대회 심사위원 역임 ㆍ한국커피교육협의회 운영위원/재정간사 ㆍWBC한국대표 선발전 예선 및 Final 심사위원 역임 ㆍ한양대, 중앙대, 경희대 등 다수의 대학 특강 출강 ㆍSCAE Barista Level 1,2 자격 취득 ㆍSCAE(유럽스페셜티커피협회) 멤버 ㆍSCAA(미국스페셜티커피협회) 멤버 ㆍ現)(주)구스토커피 대표이사

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