세상에 단 하나뿐인 모던 디저트

1부 모던 디저트의 세계
김용환
샤워 크림 치즈 케이크 / 프로마주 / 쇼콜라 치즈 케이크 / 치즈 노아 케이크 / 돔치즈 케이크

윤성찬
롱샴레 / 노블레스 몽블랑 / 폴라리스 / 구안나야 / 디스플레이를 위한 웨딩 케이크

오명수
사과 타르트 / 밤 타르트 / 피칸 넛 타르트 / 양배 타르트 / 복숭아.살구 타르트 / 바스크

우원석
체리 케이크 / 린저토르테 / 자허토르테 / 디스플레이를 위한 초콜릿 공예

강창걸
리브 코코 / 아만다 / 오랑주 / 쇼콜라 클래식 / 프루이 루쥬

신현수
프루츠 오 프로마주 블랑 / 글라스 오 쇼콜라 / 프루이 오 누가 / 무스 쇼콜라 오 크로칸트 / 크레프 오 바닐

배정열
샤뽀 / 이보아르 라즈베리 / 매직 누아 / 생또노레 프레드 / 카페 노아

정찬웅
소스보아 / 바리케이드 오 마롱 / 크렘만자리 / 사바랭 / 카라

서문계환
선문세트 구성을 위한 화과자 / 모란 / 매화 / 국화 / 학.복숭아.매실.동백떡

2부 모던 디저트의 기본 마스터
오병호
프랑스 과자의 기초-각종 반죽류

레브 드 쉐프 회원 시제품-빵편

이강쥐
치즈롤 바게트 / 호두크림 치즈빵

강호문
천연효모 한방빵 / 팡 오 브리오슈 치즈

장세영
생크림빵 / 소프트 바게트

정순표
단호박빵 / 바나나빵

프랑스 과자의 기초-각종 크림류