제과제빵 기능사 필기

Part 1 출제예산 핵심 요점정리
제과기초
과자와 과자반죽의 분류
제과 과정
제품별 제과법
제빵 기초
반북과 빵의 제법
제빵 순서

재료과학
기초과학
재료과학

영양학
영양소의 종류와 효능

식품위생학
식품위생학
기생충과 식중독
식품첨가물

Part 2 제과 기능사 필기
2004년 2월 1일 시행
2004년 4월 4일 시행
2004년 7월 18일 시행
2004년 10월 10일 시행
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2006년 1월 22일 시행
2006년 4월 2일 시행
2006년 7월 16일 시행
2006년 10월 1일 시행

Part 3 제빵 기능사 필기
2004년 2월 1일 시행
2004년 4월 4일 시행
2004년 7월 18일 시행
2004년 10월 10일 시행
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2006년 1월 22일 시행
2006년 4월 2일 시행
2006년 7월 16일 시행
2006년 10월 1일 시행