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책 정보
· 제목 : 바리스타 1급 자격시험 예상문제집 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788996808176
· 쪽수 : 316쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788996808176
· 쪽수 : 316쪽
책 소개
(사)한국커피협회가 인증하고 시행하는 ‘바리스타(1급) 자격시험’ 필기시험 대비 예상문제집으로, 커피의 역사와 특성, 산지별 특징, 생두 분류법 등 커피에 대한 기초적 지식을 다룬 ‘커피학개론’과 로스팅의 특성과 향미 평가를 다룬 ‘커피 로스팅과 향미 평가’, 에스프레소 추출 원리와 커피 머신 작동 및 관리법 등 실제 커피 추출과 관리 및 머신을 다룬 ‘커피 추출’, 바리스타1급 자격시험 정보, 세계 바리스타 대회 출전을 위한 정보, 커피 다음으로 자주 접하는 차를 다룬 ‘우리 차’ 등이 실려 있다.
목차
PART 1 커피학개론
PART 2 커피로스팅과 향미 평가
PART 3 커피 추출
PART 4 바리스타 1급 자격시험
PART 5 국가대표 선발전
World Coffee Championship of Korea, WCCK
PART 6 우리 차
부록
저자소개
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