The Coffee Dictionary 커피 딕셔너리

Prologue

A to Z
A (Acidity - Arabica)
B (Barista - Buffer)
C (C market - Cupping)
D (Decaf - Dry distillates)
E (Ecuador - Extraction)
F (Fair trade - Full immersion)
G (Gear - Gustatory)
H (Hawaii - Honey process)
I (Ibrik coffee - Italy)
J (Jamaican Blue Mountain - Japan)
K (Kaldi - Kopi Luwak)
L (Latte art - Lloyd‘s of London)
M (Maillard reaction - Multi boiler)
N (Naked shot - Nutate)
O (Old Brown Java - Oxidation)
P (Pacamara - Producing)
Q (Q Grader - Quaker)
R (Radiation - Rwanda)
S (Sensory science - Syphon)
T (Tamping - Typica)
U (Umami - United States of America)
V (V60 - Volumetrics)
W (Washed process - World Barista Championship)
X (Coffee X)
Y (Yemen - Yield)
Z (Zambia)

Index (가나다 순)
Acknowledgements

커피와 사랑에 빠지는 방법은 두 가지다. 먼저 어린 시절부터 커피를 즐겨 마시며 시간이 흐를수록 커피와의 관계를 더욱 돈독히 하고 커피의 맛과 문화적 잠재력에 깊이 빠져드는 것이다. 반대로, 어떤 이는 커피에 조금도 관심이 없이 살다가 어느 날 마신 한 잔의 커피가 모든 것을 뒤흔들어버리는 계시와도 같은 경험을 한다. 이 혼란스럽지만 짜릿한 경험을 한 사람은 곧장 커피에 빠져드는 것이다.
- <프롤로그> 중에서

전 세계의 모든 나라가 그러하듯, 커피가 있는 곳에는 나름의 커피 문화가 있다. 커피는 그 어떤 것보다 세계적이지만 지역적이기도 하다. 지역마다 커피를 즐기고 소비하는 방식에 차이가 있기 때문이다. 모든 커피 문화가 그들만의 이야기를 지닌다.
- <Dear, Korean Coffee Lovers> 중에서