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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788997686445
· 쪽수 : 384쪽
· 출판일 : 2014-07-03
책 소개
목차
들어가며 4
목차 6
계량법 10
이 책을 보는 방법 12
LEVEL 0 기초 요리
요리책에 없었던 진짜 기초요리 16
주식탐구! 주요 식재료 이야기 18
음식 맛이 살아난다! 양념 해부 22
* 요리에 쓰이는 술 이야기 25
맛내기 기초 공사, 육수 내기 26
한식 양념장 요리에 꼭 맞게 사용하기 28
향신채소 사용법 총정리 30
Skill up! 요리 포인트 해부 32
save my hands! 기본 칼 사용법 32
맛내기의 핵심 불조절 노하우 34
절대 실패하지 않는 요리 비법 공개 35
바로 지금이야! 맛을 살리는 간하기 타이밍 38
재철 식재료 이야기 40
LEVEL 1 서바이벌 요리
김치볶음밥 44
찬밥달걀죽 48
콩나물밥 50
참치오니기리 52
잔치국수 54
수제비 58
떡국 62
떡볶이 64
김치유부우동 68
오일드레싱샐러드 72
프렌치토스트브런치 76
클럽샌드위치 78
감잣국 82
콩나물국 84
배추된장국 88
바지락뭇국 90
북엇국 92
김달걀국 96
미역국 98
된장찌개 102
김치찌개 106
오징어국 110
LEVEL 2 반찬마스터
감자채볶음 116
어묵볶음 120
애호박볶음 122
가지볶음 124
잔멸치볶음 128
마른새우볶음 130
오징어채볶음 132
미역줄기볶음 136
닭고기볶음 138
시금치무침 142
콩나물무침 146
무생채 148
도토리묵무침 150
무말랭이무침 152
오징어무침 154
달걀찜 158
두부조림 162
콩자반 164
쇠고기버섯장조림 166
약고추장 170
오이피클 172
조기구이 174
LEVEL 3 손쉬운 손님요리
굴무밥 178
햄버거 182
케사디야 186
떠먹는피자 188
참치김밥 190
마파두부덮밥 194
오징어덮밥 198
카레덮밥 202
짜장면 204
쫄면 208
해물볶음우동 212
채소만두 216
골뱅이소면 220
돈가스 222
김치가츠동 226
오징어&채소튀김 230
김치전 234
해물파전 238
LEVEL 4 일품 마스터
수육과 차슈 244
떡갈비스테이크 248
탕수육 250
고추장소스바베큐립 254
삼계탕 256
찜닭 260
간장치킨 264
아귀찜 268
해물냉채 272
오코노미야키 276
해물누룽지탕 278
해물크림리소토 282
미트소스스파게티 286
알리오올리오 290
날치알크림파스타 292
팟타이 296
LEVEL 5 엄마 요리
오이소박이 302
간장장아찌 306
부추겉절이 308
배추김치 310
깍두기 316
양배추물김치 318
백순두부찌개 320
해물탕 322
갈비찜 326
닭볶음탕 330
제육볶음 334
불고기 338
잡채 340
전복죽 344
LEVEL 6 주전부리
감자크로켓 350
단호박샐러드 354
바나나치즈호떡 356
맛탕 358
트리플치즈치아바타 360
요거트스콘 362
초코칩쿠키 364
밥솥케이크 366
간단티라미수 370
약식 374
생과일셔벗 376
오레오커피빙수 378
INDEX 380
저자소개
리뷰
책속에서
