책 이미지
eBook 미리보기
책 정보
· 제목 : 제빵 생각법 (쿠프 드 몽드 브랑제리 챔피언 이창민 쉐프의)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572488
· 쪽수 : 111쪽
· 출판일 : 2020-02-27
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572488
· 쪽수 : 111쪽
· 출판일 : 2020-02-27
목차
PART 1 프랑스 제빵 월드컵 우승 제품
PART 2 크루아상
PART 3 익반죽(호화반죽)을 이용한 제품
PART 4 수유을 늘린 빵
PART 5 쌀반죽을 이용한 제품
PART 6 믹스를 이용한 반죽법
PART 7 샌드위치
