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책 정보
· 제목 : 이창환 쉐프가 소개하는 빵이야기
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572730
· 쪽수 : 94쪽
· 출판일 : 2024-08-22
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788998572730
· 쪽수 : 94쪽
· 출판일 : 2024-08-22
책 소개
부산광역시를 대표하는 윈도우베이커리 이창환 쉐프가 자신의 노하우가 담긴 시그니처 제품을 선별하여 게재했다. 제과제빵 경력 35년의 이창환 쉐프의 노하우가 담긴 제빵 레시피를 선별하여 제조과정을 자세히 소개한다.
목차
○ 제빵 레시피
1. 쌀식빵
2. 우유식빵
3. 밤식빵
4. 잡곡식빵
5. 구운 땡초 닭가슴
6. 크로와상
7. 밤 페스츄리
8. 몽블랑
9. 단호박 페스츄리
10. 아몬드 크로와상
11. 크림치즈 페스츄리
12. 퀴니아망
13. 소세지 페스츄리
14. 올리브 치아바타
15. 치즈 치아바타
16. 쫀쫀 통밀
17. 건과일 브레드
18. 소금빵
19. 세사미
20. 초코빵
21. 애기궁둥이
22. 갈릭 브레드
23. 땡초가 핫해
24. 버터 후렌치
25. 대파 바게트
26. 갈릭 바게트
27. 연유 바게트
28. 호두 범벅
29. 바질 베이글
30. 어니언 베이글
31. 베이글
32. 계란 샐러드빵
33. 모카크림빵
34. 모카빵
35. 고구마 호밀 깜파뉴
36. 메론빵
37. 팥빵
38. 쑥쌀빵
39. 버터 브레첼
40. 바게트
41. 소세지 피자빵
42. 에그머니
43 에그 베이컨
44. 슈크림빵
45. 버터크림빵
