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책 정보
· 제목 : 2015 新 제과제빵 기능사 실기 (2015년 시행 신규레시피 100% 완벽 DVD 수록!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125410607
· 쪽수 : 256쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791125410607
· 쪽수 : 256쪽
책 소개
2015년의 변경사항이 완벽 반영된 가장 최신 개정판. 통통 튀는 100% 합격률을 자랑하는 미녀강사 김경진 쌤의 무료 동영상 강의는 물론이며, 학원에서도 알려주지 않는 시험장 Tip까지 실려 있다.
목차
제빵
식빵, 우유 식빵, 옥수수 식빵, 건포도 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 쌀식빵, 단팥빵, 소보로빵, 크림빵, 단과자빵, 스위트롤, 햄버거빵, 버터롤, 모카빵, 프랑스빵, 더치빵, 브리오슈, 빵도넛, 데니시 페이스트리, 그리시니, 베이글, 소시지빵
제과
버터쿠키, 쇼트브레드쿠키, 마카롱쿠키, 옐로 레이어 케이크, 데블스 푸드 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 치즈 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 밤과자, 사과파이, 호두파이, 퍼프 페이스트리, 멥쌀 스펀지 케이크, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 찹쌀도넛
[부 록]
제과제빵기능사 핵심 노트
저자소개
책속에서
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