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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791125445722
· 쪽수 : 444쪽
· 출판일 : 2018-06-05
책 소개
목차
프롤로그
향신료와 채소
소스
사용도구 및 계량방법
Chapter 1. APPETIZERS_전채요리
고이 꾸온 ┃ 넴 누엉 ┃ 넴란, 짜조 ┃ 룸피아 ┃ 반 쎄오 ┃ 반 콧 ┃ 치킨 사태 ┃ 새우 참깨 튀김 ┃ 쇼메이 반덩 ┃ 시리얼 새우 ┃ 타드 먼 쿵 ┃ 타드 먼 카오 팟
Chapter 2. SALADS_샐러드
가도 가도 ┃ 고이 묵 ┃ 고잉 오 센 톰 팃 ┃ 궁 채 남쁠라 ┃ 랍 무 ┃ 살라드 마무엉 ┃ 솜 땀 ┃ 얌 마크아 야오 ┃ 얌 솜 오 ┃ 얌 운 센 ┃ 얌 헷 켐 통 ┃ 탐 땡 꾸와 ┃ 탐 탱 카오 포드
Chapter 3. SOUPS_국물요리
갱 키우 완 카이 ┃ 똠 얌 꿍 ┃ 락사 르막 ┃ 바 쿠 테 ┃ 박소 ┃ 부 팟 퐁 커리 ┃ 불랄로 ┃ 소또 아얌 ┃ 숲 망 타이 쿠아 ┃ 찜 쭘
Chapter 4. CHICKEN DISHES_닭고기요리
가 코 ┃ 갠 가 누엉 ┃ 무안 앙 ┃ 부부르 아얌 ┃ 치킨 아도보 ┃ 치킨 이나살 ┃ 카이 팟 메드 마멍 하이마판 ┃ 카이 양 ┃ 카이 텃 ┃ 카이 팟 킹 ┃ 하이난 치킨 라이스
Chapter 5. MEAT DISHES_소, 돼지고기요리
렌당(른당) ┃ 반미 샌드위치 ┃ 씨우 마이 ┃ 아도보 ┃ 이니하우 나 리엠뽀 ┃ 찹 수이 ┃ 카 무 양 ┃ 크리스피 파타 ┃ 탑실로그 & 비프 타파 ┃ 팃 보 룩 락 ┃ 팟 크라파우 무 ┃ 팟 프리여 완 무
Chapter 6. SEAFOOD DISHES_해산물요리
궁 톳 크라띠엠 프릭 타이 ┃ 궁 팟 남 프릭 파오 ┃ 쁠라 꿍 파오 ┃ 쁠라 삼 롯 ┃ 살시아동 다잉 ┃ 오아 젠 ┃ 오탁 오탁 ┃ 이니하우 나 푸싯 ┃ 쳄 쳅 누엉 모 한 ┃ 칠리 크랩 ┃ 펨 펙 ┃ 호이 라이 팟 프릭 파오
Chapter 7. VEGETABLE DISHES_채소요리
가 팀 누엉 ┃ 갈람 비 팟 카이 싸이 무 쌉 ┃ 기니상 차요테 ┃ 삼발 아스파라거스 ┃ 찹 차이 ┃ 코우 꽈 ┃ 타오 후 송 크룽 ┃ 펏 통 팟 카이 ┃ 팟 팍 붕 파이 댕 ┃ 팟 프릭 타이
Chapter 8. RICE & NOODLE DISHES_밥 & 면요리
검 선 누엉 ┃ 궁 옵 운 센 ┃ 나시 고렝 ┃ 나시 르막 ┃ 랏 나 ┃ 미 고렝 ┃ 분 보 후에 ┃ 분 팃 누엉 ┃ 시낭각 ┃ 쏘이 가 ┃ 차 퀘 티아우 ┃ 카오 팟 사파로트 ┃ 판싯 캔톤 ┃ 팟 타이 ┃ 포 타이 친
Chapter 9. DESSERT & BEVERAGE_디저트 & 음료
딸기 샤베트 ┃ 땡모 반 ┃ 로티 ┃ 미니 번 ┃ 반 띠우 ┃ 반 추이 누엉 ┃ 부부 인진 ┃ 비빈카 ┃ 산스 리발 ┃ 스윗 말타박 ┃ 신 또 보 ┃ 크루푹 ┃ 판데살
Bonus. SAUCE_소스
남 프릭 파오 ┃ 남 프릭 쿵 솟 ┃ 느억 참 ┃ 닭 육수 ┃ 소고기 육수 ┃ 무 피클, 당근 피클 ┃ 락사소스 ┃ 케캅 마니스 ┃ 타마린드 소스 ┃ 땅콩소스
저자소개
리뷰
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