2021 제과제빵기능사 실기

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책 정보

· 제목 : 2021 제과제빵기능사 실기 (최신 출제기준 완벽 반영! 무료 동영상강의 DVD 수록! 실기과정 전면 ALL 컬러 구성!)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791125491491
· 쪽수 : 278쪽
· 출판일 : 2021-03-05

책 소개

합격률 100%를 자랑하는 김경진 쌤의 무료 동영상 강의 DVD를 수록하였다. 실제 시험에 합격할 수 있는 노하우와 제조과정의 Tip을 담았으며, 제과제빵 레시피를 생생하게 담은 컬러화보로 구성하였다. 시험장에서 마지막으로 보는 핵심노트를 수록하였다.

[제빵기능사]
식빵(비상스트레이트법), 우유 식빵, 옥수수 식빵, 호밀빵, 풀만 식빵, 버터톱 식빵, 밤식빵, 단팥빵, 단과자빵(소보로빵), 단과자빵(크림빵), 단과자빵(트위스트형), 스위트롤, 버터롤, 모카빵, 더치빵, 빵도넛, 그리시니, 베이글, 소시지빵, 통밀빵

[제과기능사]
버터 쿠키, 쇼트브레드 쿠키, 파운드 케이크, 과일 케이크, 마데라(컵) 케이크, 버터 스펀지 케이크(공립법), 버터 스펀지 케이크(별립법), 소프트 롤 케이크, 젤리 롤 케이크, 시퐁 케이크, 치즈 케이크, 마드레느, 다쿠와즈, 슈, 사과파이, 호두파이, 초코머핀, 브라우니, 타르트, 초코롤 케이크

[부록]
제과제빵기능사 실기 더 알아보기
시험장에서 마지막으로 보는 제과제빵기능사 핵심노트