고구마

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책 정보

· 제목 : 고구마 (농업기술길잡이)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9791129018489
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2020-11-16

책 소개

고구마는 대표적인 알칼리성 식품으로 각종 비타민과 무기질, 단백질 및 양질의 식이섬유가 함유되어 있다. 최근 소비 형태는 껍질색이 붉고 크기가 작으면서 속 색깔이 담주황이고 단맛이 있는 점질 고구마를 선호하는 추세이다.

제Ⅰ장 일반현황
1. 서언
2. 고구마의 기원 및 전파
3. 고구마의 분포 및 생산현황

제Ⅱ장 고구마의 영양특성 및 생리·생태
1. 고구마의 영양특성
2. 고구마의 형태 및 생리·생태

제Ⅲ장 품종
1. 고구마 품종의 선택
2. 품종의 변천
3. 주요 품종의 특성

제Ⅳ장 재배법
1. 재배환경
2. 육묘
3. 본밭 아주심기
4. 기계정식 재배
5. 거름주기
6. 일반관리
7. 고구마 잎자루 및 끝순 나물용 재배법

제Ⅴ장 수확 및 저장
1. 수확
2. 저장
3. 수확 후 관리

제Ⅵ장 병해충 방제 및 생리장해
1. 병해충 방제
2. 생리장해와 그 대책

제Ⅶ장 고구마 가공 및 이용
1. 가공 이용 현황
2. 고구마 가공품의 만드는 방법
3. 고구마를 이용한 음식 만들기

특집
1. 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해