메밀

제1장 메밀이란
01 일반 현황
02 종의 분류 및 이름
03 식물학적 특징
04 영양 성분 및 기능성
05 이용성
06 문화 가치

재2장 유전 자원과 품종 육성
01 유전 자원 특성과 기원
02 국가별 유전 자원 다양성 범위
03 유전 자원 종류
04 수집 자원 보존 및 조건
05 주요 품종의 특성
06 품종 육성

제3장 표준 재배 기술
01 품종 선택
02 재배 방법
03 생육 관리
04 수확 방법
05 메밀싹 기르기

제4장 가공 및 요리
01 가공 및 제품
02 요리

제5장 산업 동향 및 전망
01 국내 산업 동향
02 국외 산업 동향
03 산업 전망

제6장 참고자료

부록
01 메밀 세밀화
02 메밀 성분분석표
03 메밀의 일생
04 메밀 농작업 일정
05 메밀 조사분석 기준표
06 농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해
07 알기 쉬운 농업용어